Крокеты из картофеля с луком-пореем



12 4

Как приготовить: Крокеты из картофеля с луком-пореем - рецепт с фото.

Для приготовления картофельных крокетов по этому рецепту, кроме картошки и лука-порея понадобятся яйца, сыр и петрушка. Жарятся крокеты из картофеля с луком-пореем, по традиции, во фритюре.

Продукты
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Лук-порей (только белая часть) — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубок
  • Картофель — 450 г
  • Яйца крупные — 3 шт.
  • Сыр Пармезан тертый — ½ стакана
  • Зелень петрушки, мелко нарезанная — 2 ст. л.
  • Мука — ½ стакана
  • Сухари панировочные — 2/3 стакана
  • Масло оливковое (или другое растительное масло)
  • Соль, перец
Приготовление

1.Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сотейнике на малом огне. Добавьте мелко нарезанный лук-порей и готовьте несколько минут, до мягкости. Добавьте мелко нарезанный чеснок. Через 30 секунд снимите с огня.

2.Очищенный и нарезанный кусочками картофель отварите до готовности в течение 15-20 минут. Слейте и разомните в однородное пюре. Добавьте лук-порей с чесноком, 1 яйцо, сыр, петрушку. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и поместите в холодильник минимум на 1 час (чем холоднее и плотнее будет масса, тем лучше).

3.Сформируйте из картофельной смеси небольшие овальные крокеты.

4.Посыпьте противень мукой, выложите на него крокеты и слегка встряхните противень. Крокеты в муке (по одному) обмакните во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Разогрейте достаточное количество масла в тяжелой сковороде (или в казане). Жарьте крокеты порциями во фритюре до золотистой корочки (около 10-15 минут). Подавайте горячими. Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!