Кукурузный суп-пюре



11 4 25 мин. 70 мин.

Как приготовить: Кукурузный суп-пюре - рецепт с фото.

Кукурузный суп-пюре готовится с добавлением овощей и трав, а подается с жареной ветчиной.

Продукты
  • Кукурузные початки — 4 шт.
  • Морковь (резаная ломтиками) — 1/2 стакана (1 штука)
  • Стебель сельдерея (мелкорезаный) — 1/2 стакана (1 штука)
  • Молоко — 2 стакана
  • Масло сливочное несоленое — 2 ст. л.
  • Лук репчатый (мелкорезаный) — 1 стакан (1 штука)
  • Соль — 1/2 ч. л.
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Куриный бульон — 2 стакана
  • Веточки свежего тимьяна — 2 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Полоски ветчины (резаные ломтиками 1 см) — 2 шт.
Приготовление

Как приготовить кукурузный суп-пюре:

1. С початков снять зерна кукурузы, а сами початки разломать на половинки. В большой сотейник сложить початки, залить молоком и довести до кипения, снять с плиты, накрыть и отставить в сторону.

2. Тем временем в большой чугунной кастрюле на среднем огне разогреть сливочное масло, высыпать лук, посолить и готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут.

3. Высыпать в кастрюлю зерна кукурузы, морковь, сельдерей и чеснок, готовить, помешивая, около 10 минут, до слегка мягкого состояния овощей.

4. Выложить в кастрюлю веточки тимьяна и лавровый лист, залить бульоном и кукурузным молоком (вместе с початками). На среднем огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю и готовить суп, помешивая, около 30 минут.

5. Тем временем на среднем огне разогреть сухую сковороду, выложить ветчину и готовить, помешивая, около 4 минут. Переложить ветчину на бумажное полотенце, отложить в сторону.

6. Снять кастрюлю с супом с плиты, охладить в течение 10 минут. Достать из кастрюли початки, тимьян и лавровый лист, удалить. Суп пюрировать в блендере или кухонном процессоре небольшими порциями, а затем обратно перелить в кастрюлю, в которой он варился. Подогреть суп и подавать кукурузный суп-пюре с жареной ветчиной.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!