Кулич пасхальный



14

Как приготовить: Кулич пасхальный - рецепт с фото.

К Пасхе в каждом доме выпекают куличи. Тесто для куличей очень сдобное, поэтому они долго не черствеют, и едят куличи всю пасхальную неделю.

Продукты
  • Мука пшеничная — 1-1,5 кг
  • Дрожжи сухие — 2 пакетика
  • Молоко — 250 мл
  • Яйца — 7 шт.
  • Сахар — 250 г
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Масло сливочное — 250 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Изюм — около 150 г
  • Ром или коньяк — по желанию
  • Для глазури:
  • Шоколад молочный — 50 г
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Молоко — 2 ст. л.
Приготовление

Готовить кулич нужно в хорошем настроении. Тесто не любит громких звуков и сквозняков.

Тесто должно подниматься не менее 3-х раз и не должно быть жидким.

Температура выпечки пасхального кулича — 180-200 градусов.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Моя бабушка готовила пасхальный кулич так:
В теплое молоко просеиваем 100 г муки и засыпаем дрожжи. Перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 30 минут.

Шаг №2

Желтки (6 штук, один желток оставляем для смазывания нашего кулича перед выпечкой) смешиваем с сахаром, добавляем ванильный сахар и щепотку соли. Я взбивала блендером.

Шаг №3

Добавляем взбитые желтки к опаре и тщательно перемешиваем.

Шаг №4

Отдельно взбиваем в пену 7 белков.

Шаг №5

Белки также добавляем к опаре и перемешиваем.

Шаг №6

Добавляем размягченное сливочное масло и изюм (предварительно лучше промыть). По желанию можно добавить 2 ст.л. рома.
Просеиваем оставшуюся муку, добавляем и тщательно вымешиваем тесто. Накрываем пищевой пленкой и оставляем тесто для кулича пасхального примерно на 1 час.

Шаг №7

Формы смазываем сливочным маслом или застилаем пергаментом. Выкладываем тесто в формы примерно на 2/3 и ставим в теплое место на 30 мин.
Затем выпекаем пасхальные куличи при 180 градусах около 40 минут в зависимости от размера формы и от духовки.

Шаг №8

Готовые куличи украшаем глазурью на свой вкус. Моя дочь украсила пасхальные куличи шоколадом, растопленным с молоком и сливочным маслом.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!