Куриное филе, запеченное в духовке с брокколи



11 4

Как приготовить: Куриное филе, запеченное в духовке с брокколи - рецепт с фото.

Куриное филе сначала обжаривается на сковороде, а затем запекается с брокколи и сыром в духовке.

Продукты
  • Куриное филе без шкурки — 4 шт. (по 180 г)
  • Брокколи (разобранная на соцветия по 2,5 см) — 650 г
  • Пармезан (измельченный на терке) — 90 г (1,5 стакана)
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло сливочное — 4 ст. л.
  • Лук репчатый (мелкорубленый) — 1 шт.
  • Мука — 1/4 стакана
  • Куриный бульон — 1 стакан
  • Сливки для взбивания — 1/2 стакана
  • Херес сухой — 1/2 стакана
Приготовление

Как приготовить куриное филе, запеченное в духовке с брокколи:

1. Решетку установить в духовке на среднюю позицию, а саму духовку включить с функцией «гриль» для предварительного разогрева.

2. Куриное филе промыть, просушить и натереть солью и перцем. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку сливочного масла, выложить филе и жарить до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут с каждой стороны. Переложить куриное филе на тарелку.

3. В ту же сковороду выложить оставшиеся 3 столовые ложки масла, высыпать лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Посыпать лук мукой и готовить около 1 минуты. Ввести в сковороду бульон, сливки и херес, довести до кипения и готовить до загустения, около 3 минут. Жареное филе выложить в сковороду с соусом, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 15 минут (температура на градуснике для мяса должна достигнуть 80 градусов).

4. Переложить филе в жаропрочную форму. Брокколи приготовить в микроволновке в течение 2-4 минут, до слегка мягкого состояния. Выложить соцветия капусты в сковороду, насыпать туда же 1 стакан сыра, посолить, поперчить, перемешать и выложить содержимое сковороды в форму с филе. Посыпать оставшимся пармезаном и поставить под гриль, готовить 2-4 минуты. Подавать запеченное куриное филе с брокколи прямо в форме.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!