Куриный суп с фасолью



12 6

Как приготовить: Куриный суп с фасолью - рецепт с фото.

Суп готовится из куриных окорочков и фасоли, а также в суп добавляется печеный перец чили, что придает блюду особую пикантность.

Продукты
  • Куриные окорочка без шкурки — 3 шт. (примерно 800 г)
  • Фасоль консервированная (промытая, осушенная) — 450 г
  • Перец чили — 6 шт.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Лук репчатый (рубленый) — 1,75 стакана
  • Чеснок (измельченный) — 4 зубка
  • Бульон куриный — 4 стакана
  • Вода — 2 стакана
  • Кумин молотый — 1,5 ч. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль — 0,75 ч. л.
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Лайм — 6 ломтиков
Приготовление

1. Включить духовку с функцией «гриль» для предварительного разогрева.

2. Чили порезать на половинки, удалить семена и пленки-мембраны. Положить половинки перцев срезами вниз на застеленный фольгой противень, раздавить ладонью. Поместить противень под гриль, жарить перцы до обугливания, около 5 минут. Переложить перцы в плотный пластиковый пакет, хорошо закрыть его и оставить перцы в нем минут на 15. Затем достать чили из пакета, удалить пленку, а мякоть мелко порубить.

3. В большой чугунной кастрюле на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в кастрюлю окорочка, жарить до золотистого цвета со всех сторон (около 4 минут с каждой стороны). Переложить окорочка на тарелку.

4. В ту же кастрюлю выложить лук и чеснок, готовить, помешивая, около 6 минут. Окорочка снова положить в кастрюлю, залить 1,5 стаканами воды и бульоном, добавить кумин, довести массу до кипения. Варить курицу около 20 минут, до готовности. Переложить вареные окорочка на тарелку, дать остыть. Затем удалить кости, а мясо порезать мелкими кусочками. Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить печеный перец чили и фасоль.

5. В отдельной миске размешать муку в 1/2 стакане воды, ввести эту смесь в кастрюлю с супом, постоянно помешивая. Довести суп до кипения, варить, периодически помешивая, 15 минут. Посолить суп.

6. В каждую из шести порционных тарелок налить по 1,5 стакана супа, и положить 1,5 чайной ложки сметаны. Подавать суп с дольками лайма.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!