Куриный суп с гречневыми галушками



12

Как приготовить: Куриный суп с гречневыми галушками - рецепт с фото.

Вся изюминка этого супа, конечно, в галушках. А они нежные и вкусные, со специфическим гречишным вкусом. Суп варится на курином бульоне, но вместо куриного мяса я потом кладу в тарелку обжаренную куриную печень. Это намного вкуснее, чем просто варить ее в бульоне.

Продукты
  • Суповой куриный набор – 500 г
  • Лук-порей – верхняя половина
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофель – 300 г
  • Печень куриная – 300 г
  • Масло сливочное – 50 г
  • Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки рубленой
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Для галушек:
  • Мука гречневая – около 3/4 стакана
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 2 шт.
  • Вода – 50 мл
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить куриный суп с галушками гречневыми:

Сварить 2,5л куриного бульона.
Вкинуть в кипящий бульон картофель, порезанный кубиками и варить его 10 минут.

Шаг №2

Вместе с картофелем добавить морковь, нарезанную соломкой и...

Шаг №3

...порезанную полукольцами верхнюю, более зеленую часть, лука-порея.

Шаг №4

Очистить, помыть и обсушить печень. Обжарить ее на масле. Добавить в бульон и варить 5 минут.

Шаг №5

Приготовить галушки. Для этого взбить яйца с водой вилкой. Посолить. Добавлять гречневую муку, все время взбивая, пока масса не станет податливой к лепке. Отщипывать от теста кусочек, из которого руками скатать шарик, а потом валик-галушку.

Шаг №6

Обвалять галушки в пшеничной муке. Прежде, чем бросать галушки в суп, я отварила одну галушку без муки, а другую с мукой. Гречневые галушки очень нежные и могут рассыпаться даже от помешивания ложкой. Мука обволакивает их и предохраняет.

Шаг №7

Вкинуть галушки в суп и варить их после всплытия 2 минуты. Посолить куриный суп с галушками по вкусу.

Шаг №8

Добавить в куриный суп с галушками зелень и выключить огонь.

Шаг №9

В тарелку с супом можно добавить свежемолотый перец.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!