Лазанья болоньезе



17 6

Как приготовить: Лазанья болоньезе - рецепт с фото.

Лазанья болоньезе – рецепт приготовления не очень сложный, и весьма интересный. Попробуйте и вы.

Продукты
  • Для листов лазаньи:
  • Мука — 2 стакана
  • Яйца — 2 шт.
  • Вода — 100 мл
  • Соль — 2 щепотки
  • Соус болоньезе:
  • Фарш свино-говяжий — 400 г
  • Помидор — 1-2 шт.
  • Томатная паста — 1-2 ст.л.
  • Прованские травы — 1 ч. л.
  • Морковь — 0,5 шт.
  • Болгарский перец — 0,5 шт.
  • Лук — 1 гол.
  • Чеснок — 2-3 зуб.
  • Соль — по вкусу
  • Вино красное — 80 мл
  • Зелень — по вкусу
  • Бешамель:
  • Молоко — 2 стакана
  • Мука — 1 ст. л. (с горкой)
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мускатный орех — 1/3 ч. л.
  • Французская зернистая горчица — 3 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Сыр — 230 г (я использовал Эдам)
Приготовление

Как приготовить лазанью:

1. Делаем листы лазаньи. Для это замешиваем тесто из муки, яиц и воды, тщательно вымешиваем и, накрыв полотенцем, оставляем отдохнуть минут на 30.

2. Займёмся соусом болоньезе. Для этого нарежем все овощи кубиком, чеснок мелко изрубим, нашинкуем мелко зелень, помидор пропустим через тёрку, добавим к нему томатную пасту, прованские травы.

Обжариваем овощи на большом огне, часто помешивая, минут 10, добавляем фарш, чеснок, тщательно мешаем, обжариваем на среднем огне минут 8. Добавляем томаты, и зелень. Через 5 минут добавляем вино и на малом огне тушим минут 10-15. Снимаем с огня.

3. Возвращаемся к нашему тесту для лазаньи, делим его на 6 частей, каждую раскатываем и складываем в сторонке друг на друга, пересыпая каждый лист небольшим количеством муки.

4. Делаем соус бешамель. В ковшик бросаем сливочное масло, на маленьком огне топим его, добавляем муку, тщательно и интенсивно размешиваем ложкой или венчиком. Через пару минут добавляем понемногу холодного молока, не переставая мешать, солим, добавляем мускатный орех. Не давая закипеть, снимаем с огня, добавляем зернистую горчицу.

5. Собираем лазанью. Дно формы смазываем сливочным маслом, кладём лист лазаньи, на него — соус болоньезе, сыр на крупной терке, соус бешамель, на этом круг замыкается. Так повторяем с каждым листом, кроме последнего верхнего — на него натираем побольше сыра и поливаем соусом бешамель.

6. Выпекать лазанью в разогретом до 200 градусов духовом шкафу 35 минут.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Помидор, паста, прованские травы.

Шаг №2

Овощи и чеснок.

Шаг №3

К фаршу добавляем зелень.

Шаг №4

Я раскатывал листы под свою форму, она у меня с закругленными краями.

Шаг №5

К маслу добавляем муку (бешамель).

Шаг №6

В бешамель добавляем горчицу.

Шаг №7

На лист лазаньи выкладываем фарш.

Шаг №8

На фарш — сыр.

Шаг №9

На сыр — бешамель.

Шаг №10

Лазанья болоньезе готова. Нарезать лучше, когда слегка остынет.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!