Летний пирог



10

Как приготовить: Летний пирог - рецепт с фото.

Для этого рецепта летнего пирога лето — лучшая пора. Пирог из песочного теста с фруктами — это отличное лакомство к чаю, которое является непременным блюдом воскресного стола.

Продукты
  • Песочное тесто — 1 лист
  • Апельсин крупный — 1 шт.
  • Лимон крупный — 1 шт.
  • Яйца крупные — 4 шт.
  • Соль — 1/8 ч. л.
  • Сахар — 2/3 стакана + 1/4 стакана
  • Мука — 1/3 стакана
  • Нектарин среднего размера (почищенный и порезанный дольками)- 8 шт.
  • Малина — 250 г
Приготовление

Для основы летнего пирога сперва необходимо замесить песочное тесто.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить один корж песочного теста. С апельсина собрать 2 ч. л. цедры и выжать 1/3 стакана сока. С лимона собрать 1 1/2 ч. л. цедры и 1/2 стакана сока.
В маленькой миске миксером на высокой скорости взбить яичные желтки, соль и 1/3 стакана сахара. Взбивать 3 минуты до загустения. Постепенно добавить цитрусовый сок и цедру. В маленькой кастрюльке готовить желтковую смесь на медленном огне, помешивая 8-10 минут, не доводя до кипения. Переложить в среднюю миску охладить. Разогреть духовку до 220 градусов. В большой миске смешать муку и 1/3 стакана сахара. Выложить дольки нектарина. Хорошо перемешать. Аккуратно смешать с малиной. Круг теста выложить в жаропрочную посуду диаметром 22,5 см. Фруктовую смесь выложить вовнутрь теста. Накрыть фольгой, выпекать летний пирог 45 минут. Достать из духовки. Уменьшить температуру до 180 градусов.

Шаг №2

В сухой миске миксером на высокой скорости взбить яичные белки до пышного состояния. Добавить 1/4 стакана сахара, взбивать до устойчивых пиков. Аккуратно постепенно добавлять белки в охлажденную желтковую смесь, по одной ложке за раз.

Шаг №3

Выложить получившуюся яичную массу на фрукты. Поставить пирог в духовку, выпекать 15 минут до слегка золотистого цвета. Охладить готовый пирог на решетке, накрыть и поставить в холодильник. Можно подавать летний пирог теплым, а можно охлажденным.
Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!