Люля кебаб



11 4 35 мин. 540 мин.

Как приготовить: Люля кебаб - рецепт с фото.

Люля-кебаб — рецепт приготовления из свинины по-домашнему.

Продукты
  • Фарш (нужна баранина, но у меня свинина) — 700 г
  • Сало (нужен курдюк, но у меня сало домашней свиньи) — 100 г
  • Лук — 2 шт. (200 г)
  • Соль и перец — по вкусу
  • Кориандр — по вкусу
  • Базилик сушёный — по вкусу
  • Чеснок — 2 зубка (10 г)
  • Зелень кинзы — 5-6 веточек
  • Масло растительное — 50 г или сколько уйдет
Приготовление

Как приготовить люля-кебаб:

1. Лук, чеснок, зелень и сало хорошо измельчить, затем крепко вымешать вместе с мясным фаршем и специями (минут 20).

Утрамбовать в миске, полить растительным маслом, чтобы не заветрилось мясо, и, неплотно накрыв крышкой, поместить на ночь в холодильник.

2. Духовку сильно разогреть (до 250 градусов). Противень покрыть фольгой.

Слепить из фарша люля. Для этого небольшое количество фарша слегка распластать в ладони в виде овальной лепешки, уложить на фарш шампур, аккуратно собрать и плотно прижать фарш со всех сторон к шампуру.

3. Выложить люля на противень с фольгой (на расстоянии около 2 см), смазать каждый люля растительным маслом (масло не даёт соку выходить из фарша) и поместить в духовку. Уменьшить температуру до 200 градусов. Готовить примерно 30 минут (я готовил в режиме конвекции), в процессе приготовления один раз перевернуть.

Приятного аппетита!

P.S. Это, конечно, не настоящие люля-кебаб, вот на углях бы... Но у нас сегодня жуткий ураган...

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Готовый люля-кебаб из свинины.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!