Люля-кебаб



9

Как приготовить: Люля-кебаб - рецепт с фото.

Люля-кебаб, жаренный в закрытом угольном гриле.

Продукты
  • Говядина (мякоть) — 250 г
  • Свинина (мякоть) — 250 г
  • Сало — 100 г
  • Лук репчатый — 150 г
  • Соль
  • Перец
  • Кумин
  • Кориандр
  • Зелень кинзы
Приготовление

Как приготовить люля-кебаб:

1. Свинину и говядину нарезаем маленькими кусочками, потом рубим ножом в фарш.

2. Добавляем сала, нарезанного мелким кубиком.

3. Добавляем соль, перец, кориандр, кумин, зелень. Перемешиваем тщательно, накрываем плёнкой, и в холодильник на несколько часов, или на ночь.

4. Далее добавляем в фарш для люля-кебаба лук мелким кубиком и хорошо вымешиваем, пока не увидим в фарше тянущиеся белые нити. Это будет белок, который и будет держать наши кебабы на шампуре, не давая разваливаться.

5. Влажными руками лепим котлетки из фарша, нанизываем каждую на шампур, распределяем по его длине, тщательно обрабатывая края кебабов, чтобы не было зазоров между мясом и шампуром.

6. Я готовил в угольном гриле с закрытой крышкой, около 10 минут. Подавал люля-кебаб на лаваше, с сыром фета и маринованным луком.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Вымешиваем фарш до появления белка.

Шаг №2

Шаг №3

Люля-кебаб готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!