Макароны ракушки с рикоттой и зеленым горошком



7 4

Как приготовить: Макароны ракушки с рикоттой и зеленым горошком - рецепт с фото.

К макаронным изделиям подходят практически любые сыры, как твердые, так и мягкие. Я предлагаю приготовить соус для ракушек из сахарного зеленого горошка и подать макароны с сыром рикотта.

Продукты
  • Паста (макароны) ракушки мелкие — 230 г
  • Масло оливковое экстра класса — 2 ст. л.
  • Лук репчатый среднего размера (мелкорезаный) — 3 стакана
  • Зеленый горошек сахарный в стручках (резаный кусочками 1 см) — 230 г
  • Сыр рикотта — 1/2 стакана
  • Свежие листочки базилика (рваные) — 1/4 стакана
  • Лимонная цедра — 1 1/2 ч. л.
Приготовление

Как приготовить макароны с сыром рикотта:

1. В большой сковороде на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Высыпать на разогретую сковороду лук и жарить, помешивая, до слегка золотистого цвета, в течение примерно 5 минут. Затем уменьшить огонь до среднего и готовить лук до мягкого состояния и насыщенного золотистого цвета, около 15 минут. Затем высыпать в сковороду зеленый горошек и готовить, помешивая, до хрустящего состояния последнего, около 3-4 минут. Снять сковороду с плиты.

2. Пасту отварить в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Отобрать из кастрюли 1 стакан воды, а остальную слить. Макароны откинуть на дуршлаг.

3. В сковороду с луком переложить осушенные макароны и налить 1/2 стакана воды, перемешать, готовить на медленном огне около 30 секунд. Затем ввести в макароны рикотту, базилик и лимонную цедру, при необходимости в макароны с сыром добавить еще жидкости.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!