Макароны с грибами и креветками



11 8

Как приготовить: Макароны с грибами и креветками - рецепт с фото.

Для этого соуса я брала шампиньоны и сушеные сморчки. Добавила креветки и перемешала все с макаронами.

Продукты
  • Паста пенне или другие фигурные макароны — 600 г
  • Грибы сушеные (сморчки) — 15 г
  • Грибы шампиньоны (резаные ломтиками) — 600 г
  • Креветки крупные свежие (чищеные) — 900 г
  • Кипяток — 2 1/2 стакана
  • Масло оливковое — 1/2 стакана
  • Розмарин свежий (рубленый) — 2 ст. л.
  • Чеснок (измельченный через пресс) — 5 зубков
  • Белое сухое вино — 1/2 стакана
  • Сливки кулинарные жирные — 1 1/4 стакана
  • Петрушка свежая (рубленая) — 1/2 стакана
Приготовление

Как приготовить макароны с грибами и креветками:

1. В миску среднего размера сложить грибы и залить кипятком. Вымачивать до мягкого состояния, минут 35-40. Осушить и отжать грибы, зарезервировав грибной бульон. Крупные сморчки порезать пополам, а мелкие оставить целыми.

2. В большой сковороде на сильном огне разогреть 1/4 стакана оливкового масла. Выложить на разогретую сковороду креветки, посыпать солью, перцем и 1 столовой ложкой розмарина. Готовить креветки, помешивая, около 3 минут. Переложить морепродукты в миску.

3. В ту же сковороду добавить 1/4 стакана оливкового масла, огонь уменьшить до средне-сильного, выложить все грибы, чеснок и посыпать 1 столовой ложкой розмарина. Посолить и поперчить по вкусу. Готовить грибы, помешивая, до коричневого цвета, минут 8, а затем залить вином, готовить около 1 минуты. Ввести в сковороду сливки и 1 стакан грибного бульона, готовить, до загустения соуса, минут 10.

4. Тем временем макароны отварить в слегка подсоленной воде до готовности (но не дать развариться), согласно инструкции на упаковке. Готовые изделия откинуть на дуршлаг, а затем переложить в кастрюлю.

5. В кастрюлю с макаронами выложить соус из сковороды, петрушку и креветки. Поставить кастрюлю на средне-сильный огонь и готовить, помешивая, минуты 2, чтобы макароны подружились с соусом и все продукты прогрелись.

Макароны с грибами и креветками посолить, поперчить и при желании добавить еще грибного бульона.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!