Маринованный салат из зеленых помидоров



11 120 мин. 120 мин.

Как приготовить: Маринованный салат из зеленых помидоров - рецепт с фото.

Распространенный способ заготовки томатов — маринование зелёных помидоров. Маринуют помидоры как целыми, так и кусочками, а мы предлагаем приготовить консервированный салат из зеленых помидоров с морковью, луком, чесноком и специями.

Продукты
  • Помидоры зеленые — 3 кг
  • Морковь — 1,5 кг
  • Лук репчатый — 1,5 кг
  • Перец чёрный горошком — 10 шт.
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Зелень укропа (или петрушки) — 5 веточек
  • Масло растительное — 300 г
  • Уксус 9% — 300 мл
  • Сахар — 300 г
  • Соль — 100 г
Приготовление

Из этого количества овощей получается 5 л салата.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для салата из зеленых помидоров перед вами.

Овощи вымыть, почистить.

Шаг №2

Как приготовить салат из зеленых помидоров:

Помидоры помыть, разрезать пополам, вырезать стержень, нарезать дольками.

Шаг №3

Морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.

Шаг №4

Лук очистить, помыть, нашинковать тонкими полукольцами или кубиками.

Шаг №5

Петрушку или укроп мелко нарезать.

Шаг №6

Все овощи сложить в кастрюлю.

Шаг №7

Добавить соль, перемешать, и отставить салат в прохладное место на 10 часов.

Шаг №8

Приготовить маринад: масло растительное налить в кастрюлю, добавить сахар и нагреть до полного растворения сахара. Положить перец-горошек, лавровый лист, влить уксус, дать один раз закипеть и снять с огня.

Шаг №9

Чеснок очистить, мелко нарезать или раздавить в чесночнице.

Шаг №10

Слить сок из салата, влить горячий маринад и варить 35 минут при постоянном помешивании. За 5 минут до окончания варки добавить в салат из зеленых помидор мелко нарезанный (или давленый) чеснок. Всего салат варить 40 минут.

Шаг №11

Подготовить банки.

В горячем виде переложить салат из зелёных помидоров в подготовленные сухие банки, закрыть герметично крышками и поставить остывать.

Шаг №12

Маринованный салат из зеленых помидоров готов.
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!