Марокканский суп харира



13 4

Как приготовить: Марокканский суп харира - рецепт с фото.

Марроканский суп харира готовится из баранины, также в суп входит нут, чечевица, помидоры и пряности.

Продукты
  • Баранья вырезка (резаная кусками) — 250 г
  • Чечевица красная — 50 г
  • Нут (турецкий горох) сушеный (вымоченный в течение ночи) — 75 г
  • Помидоры-сливки свежие — 450 г
  • Куркума молотая — 0,5 ч. л.
  • Корица молотая — 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное — 25 г
  • Кинза свежая (рубленая) — 60 г
  • Петрушка свежая (рубленая) — 30 г
  • Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
  • Вода — 600 г
  • Лук жемчужный (очень мелкий) или шалот — 4 шт.
  • Лапша — 25 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Кинза свежая (рубленая) для сервировки
  • Лимонные дольки для сервировки
  • Корица молотая для сервировки
Приготовление

1. Помидоры залить кипятком, подержать 30 секунд, а затем переложить в ледяную воду на несколько секунд. Достать помидоры из воды и почистить (фото 1). Разрезать каждый помидор на 4 части, удалить семена, а мякоть мелко порубить.

2. В большой кастрюле смешать мясо, куркуму, корицу, масло, кинзу, петрушку и рубленый лук, готовить на среднем огне около 5 минут.

3. Добавить в кастрюлю рубленые помидоры, готовить, периодически помешивая, еще 10 минут.

4. Чечевицу промыть и высыпать в кастрюлю с мясом. Туда же добавить нут и налить воду, посолить, поперчить, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 1,5 часа.

5. Добавить в суп целые луковицы (фото 2), готовить еще 25 минут. Затем ввести лапшу, варить до готовности.

Подавать марокканский суп харира в порционных тарелках, украсив лимонными дольками, корицей и кинзой.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Фото 1.

Шаг №2

Фото 2.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!