Мини-чизкейки с малиной



12 6 35 мин. 420 мин.

Как приготовить: Мини-чизкейки с малиной - рецепт с фото.

Порционные мини-чизкейки имеют очень презентабельный вид, это лакомство запросто украсит праздничный стол.

Продукты
  • Печенье песочное — 100 г
  • Масло сливочное — 35 г
  • Творожный сливочный сыр (типа маскарпоне и т.п.) — 400 г
  • Яйца крупные — 2 шт.
  • Сметана жирная — 250 г
  • Сахар белый — 125 г
  • Мука кукурузная — 1 ч. л.
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • или ванильный сахар — по вкусу
  • Цедра и сок половины лимона
  • Малина свежая — 12 шт. + ягоды для украшения
  • Сахарная пудра — по вкусу
Приготовление

Как приготовить мини-чизкейки с малиной:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 175-180 градусов. Печенье измельчить с помощью кухонной техники в мелкую крошку (можно раскрошить его руками). Сливочное масло растопить.

2. Всыпать измельченное печенье в миску, налить растопленное масло и хорошо перемешать.

3. Полученную массу выложить в 12 формочек для кексов, смазанных маслом, равномерно разровнять пальцами, образуя плотную основу.

4. Поставить формочки в разогретую духовку на 5 минут. Вынуть формочки из духовки, а саму духовку оставить включенной.

5. В большой миске соединить сливочный сыр, яйца, 100 г сметаны, 75 г сахара и кукурузную муку. Взбить миксером на средней скорости.

6. Затем добавить в сливочную массу цедру и сок лимона, ваниль, перемешать.

7. Разложить сырную массу в формочки на остывшую основу из печенья. В серединку вдавить по одной ягодке малины.

8. Поставить формочки в духовку и выпекать мини-чизкейки 20-30 минут. Затем вынуть из духовки и дать немного остыть при комнатной температуре, около 5 минут. Духовку оставить включенной.

9. В отдельной миске взбить оставшуюся сметану с сахаром. Нанести сладкую сметану на слегка остывшие чизкейки и поставить в духовку на 5-7 минут.

10. Готовые мини-чизкейки с малиной остудить при комнатной температуре, а затем поместить в холодильник до полного охлаждения, на 5-7 часов.

После этого вынуть охлажденные мини-чизкейки с малиной из формочек, посыпать сахарной пудрой, украсить ягодами малины.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!