Морковные драники с горчичным соусом



12

Как приготовить: Морковные драники с горчичным соусом - рецепт с фото.

Из моркови, также как и из картофеля, можно приготовить замечательные драники, и подать морковные драники с горчичным соусом.

Продукты
  • Вода — 6 стаканов
  • Морковь (чищеная и измельченная на мелкой терке) — 2 1/2 стакана
  • Мука пшеничная — 1/4 стакана
  • Соль — 1/4 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/4 ч. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 3 ст. л.
  • Лук репчатый (чищеный и мелко рубленый) — 2 ст. л.
  • Листья петрушки (мелко рубленые) — 2 ст. л.
  • Масло для жарки во фритюре
  • *
  • Для соуса:
  • Петрушка (мелко рубленая) — 1 ст. л.
  • Красный винный уксус — 1 ст. л.
  • Дижонская горчица — 1 ст. л.
  • Лук зеленый (мелко резаный) — 1 ч. л.
  • Масло оливковое — 1/4 стакана
Приготовление

Как приготовить драники из моркови:

1. В сотейнике довести до кипения 6 стаканов воды. Выложить в кипящую воду измельченную морковь, накрыть сотейник крышкой и варить морковь около 3 минут. Откинуть морковь на дуршлаг и сразу же выложить в холодную воду, чтобы остановить процесс варки. Снова откинуть морковь на дуршлаг, дать воде стечь, а затем переложить на бумажное полотенце и хорошо отжать жидкость.

2. В большой миске смешать муку, соль и перец. В небольшой миске смешать яичные желтки и молоко, слегка взбить. Ввести эту массу в мучную, хорошо перемешать. В тесто высыпать рубленую петрушку, лук и вареную морковь.

3. В небольшой миске взбить яичные белки на высокой скорости до пышного состояния. Ввести белки в тесто, перемешать.

4. В большую сковороду налить масло, около 0,5 см в высоту стенок. На среднем огне разогреть до высокой температуры. В стакан налить около 1/3 стакана теста и вылить у края сковороды, проделать так со всем тестом. Жарить морковные драники до золотистого цвета, около 2 минут с каждой стороны.

5. Для соуса нужно в небольшой миске смешать петрушку, уксус, горчицу и зеленый лук, хорошо перемешать.

Подавать морковные драники с горчичным соусом.

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!