Мясная запеканка и котлеты с овощами



12

Как приготовить: Мясная запеканка и котлеты с овощами - рецепт с фото.

Летом, в сезон овощей, хочется как можно больше использовать их в блюдах. Один из вариантов – добавлять овощи к мясу: вкусно и полезно.

Продукты
  • Для овощного набора выбрала:
  • Лук репчатый – 2 небольшие головки
  • Чеснок молодой – 2 головки
  • Горошек зеленый – 100 г
  • Морковь молодая – 100 г
  • Кабачок – 150 г
  • Кроме того, понадобится:
  • Фарш смешанный – 1 кг
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Яйцо – 1 шт.
  • Панировочные сухари
  • Масло растительное – 2 ст. ложки
  • Баклажаны — 1-2 шт.
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить мясную запеканку и котлеты с овощами:

Фарш пропускаем еще раз через мясорубку или доводим до более однородной массы в процессоре.

Шаг №2

Чеснок, лук и кабачок пюрируем в блендере.

Шаг №3

Добавляем эту смесь к фаршу, а также 1 яйцо, соль и перец. Хорошо вымешиваем. Потом добавим морковь, порезанную кубиками, и горошек. Опять вымешаем.
Фарша получилось много, хватит и на запеканку, и на котлеты. Вкусные горячие котлеты пойдут с молодой картошечкой, а холодное запеченное мясо будет для бутербродов.
Чтобы мясо при запекании было сочным и вкусным, завернем его в овощи. Для этого очень хорошо подходят тонко нарезанные ломтики кабачка или баклажана.

Шаг №4

Я выбрала баклажан. Тонкими ломтиками баклажана внахлест выстилаем форму для запекания. Выкладываем в нее подготовленный фарш и закрываем пластинами баклажана. Сверху форму накроем фольгой и поставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час. Потом снимем фольгу и еще будем запекать 15-20 минут. При запекании в форме образуется жидкость. Когда немного остынет, ее надо осторожно слить, а запеканку из мясного фарша с овощами выложить на тарелку (перевернуть форму). Остывшую мясную запеканку поставить в холодильник.

Шаг №5

Холодная запеканка тонко режется, что удобно для бутербродов, а добавленные овощи делают мясную запеканку более вкусной и красивой.

Шаг №6

Из оставшегося фарша сделаем заготовки для котлет.

Шаг №7

Обваляем их в панировочных сухарях и сформируем котлеты.
Обжарим котлеты на разогретом масле с двух сторон.

Шаг №8

К котлетам отварим картофель. Такое, всеми любимое блюдо, у нас всегда в почете.
Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!