Одесский борщ с бычками

Приготовление

Как приготовить борщ-по-одесски:

Итак, предположим, ваш муж принёс с рыбалки (или из магазина, это уж как повезёт) некоторое количество бычков. Не спешите отдавать их кошке, даже если «это не бички, а какие-то воши...». Это тот случай, когда размер не имеет значения.

Начинайте готовить обыкновенный постный борщ с фасолью. Борщ должен получиться насыщенный, поэтому как в том анекдоте:

»Евреи, вы хотите чтобы чай был вкусный? Кладите побольше заварки!...»

Как чистить бычков для одесского борща? Бычков распотрошите, чешую можно не чистить. Крупных бычков порежьте на две части, мелких «бичочков», как говорит бабушка, резать не надо.

Затем хорошенько обжарьте их на сковороде и добавьте в борщ за 10 минут до его готовности. Борщу с бычками дайте настояться не менее часа. Подавайте к такому борщу по-одесски сметану, чеснок, красный перец, козью брынзу или острый сыр.

Приятного вам аппетита и шоб вы мине были здоровы!