Окрошка на кефире



14 6 20 мин. 20 мин.

Как приготовить: Окрошка на кефире - рецепт с фото.

Очень популярна окрошка на квасе. Меньше известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире так же прост, как и классический рецепт окрошки на квасе.

Продукты
  • Редис — 10 шт.
  • Лук зеленый — 1 пучок
  • Огурец — 2-3 шт.
  • Яйца отварные — 2-3 шт.
  • Зелень укропа — 3-4 веточки
  • Чеснок — 2 зубка
  • Листья салата (по желанию) — 2-3 шт.
  • Хрен тертый (по желанию) — 1 ч. ложка
  • Кефир — 600-800 г
  • Сахар — 1 ст. ложка
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 ч. ложка
  • Уксус 3% — 1 ст. ложка
  • Смесь «итальянские травы» — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить продукты для приготовления окрошки на кефире.

Шаг №2

Как приготовить окрошку на кефире:

Нарезать все ингредиенты: пучок крепкой редиски вымыть и нашинковать тонкой соломкой.

Шаг №3

2-3 огурца вымыть и тоже нашинковать соломкой.

Шаг №4

Небольшой пучок зеленого лука вымыть и мелко нарезать.

При желании можно также нарезать несколько свежих листьев зеленого салата.

Шаг №5

Порубить несколько веточек зелени укропа.

Шаг №6

2-3 яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.

Шаг №7

Чеснок очистить и раздавить.

Шаг №8

Положить все это в кастрюлю и добавить 2 дольки раздавленного чеснока, 1 столовую ложку сахарного песка, 1 ч. ложку соли, 0,5 ч. ложки молотого перца и 1 столовую ложку 3,5% уксуса. Также можно добавить 1 чайную ложку тертого хрена.

Шаг №9

Все перемешать.

Шаг №10

Соединить 600-800 г кефира с 300-400 г холодной кипяченой воды и все хорошо перемешать. Добавить молотую приправу.

Шаг №11

Залить нарезанные овощи получившейся смесью.

Шаг №12

Хорошо охладить окрошку.

Можно подать к ней горячую отварную картошку. В жаркую летнюю погоду такая окрошка на кефире с картошкой может заменить и первое, и второе блюдо.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!