Оладушки-пышечки



8

Как приготовить: Оладушки-пышечки - рецепт с фото.

С ароматом этих оладей давным-давно начинался частенько выходной день. Когда просыпаешься не по звонку будильника, а от ароматов, разливающихся из кухни....

Продукты
  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир — 500 г
  • Мука — сколько уйдет
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Ванилин — по вкусу
  • Сода — 1 ч. л.
  • Растительное масло — для жарки
Приготовление

...Еще не открываешь глаз и не вылезаешь из-под теплого одеяла, но по всему лицу у тебя расползается блаженная улыбка — выходной! А на кухне мама, старательно прикрыв дверь и стараясь не шуметь, готовит тебе вкусные, ароматные, с хрустящей корочкой и нежным, пышным мякишем оладушки... Но мамы давно нет и многие годы попыток получить такой же результат заканчивались ничем. Нет, оладьи я пекла, и порой они даже замечательно поднимались в сковороде, но потом опадали(((, а мне так хотелось, чтобы получились именно те... Ну, которые мамины...

И вот теперь без ложной скромности могу заявить, что, когда я поздним утром выходного дня, стараясь не шуметь, колдую на кухне, высшей из похвал считаю заспанный голос сына: «Мам, оладушки, да?!»

Вот такая предыстория рецепта оладушек!

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить оладушки на кефире:
Все, в принципе, как у всех, но вот несколько «но»:

Кефир и яйца обязательно должны быть теплыми. Доставать заблаговременно из холодильника эти продукты, как обычно я забываю, но спасает цивилизация. Кефир ставлю в миску, а яйца кладу в кружку и заливаю горячей водой. 5-7 минут — и все становится приятной комнатной температуры. Взбиваю все вместе + соль.

Шаг №2

Добавляю сахар, ванилин и муку, сколько муки не скажу, никогда не замеряла, но консистенцию теста на оладьи знают все.

Шаг №3

В последний момент кладу соду, приблизительно около 1 чайной ложки, тщательно перемешиваю и накрываю пленкой. Оставляю тесто в покое на 20-30 мин.

Шаг №4

Сковороду нагреваю немного, лью растительное масло, но огонь должен быть средним (у меня электрическая плита и шкала нагрева от 1 до 6, так вот оптимальный нагрев «4»). Когда масло хорошо нагреется, можно жарить оладушки.

Шаг №5

Шаг №6

Готово!

Шаг №7

Прошу к столу!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!