Ореховый «хлеб»



11 15 мин.

Как приготовить: Ореховый «хлеб» - рецепт с фото.

Эта вегетарианская ореховая «буханка» внешне очень похожа на «мясной хлеб» (на блюдо под название meat loaf), но мясо в данном рецепте не используется, только орехи и специи. Подается эта запеканка с клюквенным соусом. Вегетарианцы оценят блюдо по достоинству.

Продукты
  • Орешки кедровые (жареные) — 1/3 стакана
  • Орехи фундук (жареные) — 0,5 стакана
  • Орехи грецкие (молотые) — 0,5 стакана
  • Орехи кешью (молотые) — 1/3 стакана
  • Масло сливочное — 2 ст. л.
  • Чеснок (мелко рубленный) — 2 зубка
  • Лук репчатый (мелко рубленный) — 1 шт.
  • Крошки цельнозернового хлеба — 2 стакана
  • Яйцо (взбитое) — 1 шт.
  • Тимьян свежий (рубленый) — 2 ст. л.
  • Бульон овощной — 1 стакан
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Масло сливочное для смазывания формы
  • *
  • Клюквенный соус:
  • Клюква свежая — 1,75 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Вино красное — 1,25 стакана
  • Корица — 1 палочка
Пошаговое приготовление

Шаг №1

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Смазать сливочным маслом прямоугольную жаропрочную форму, застелить пергаментом.

2. В сотейнике растопить 2 ст. ложки сливочного масла, высыпать чеснок и лук, готовить, помешивая, примерно 3 минуты. Снять сотейник с плиты.

Шаг №2

3. Кедровые орешки и фундук перемолоть, добавить их в сотейник. Ввести остальные молотые орехи, хлебные крошки, яйцо, тимьян, бульон, соль и перец, хорошо перемешать.

Шаг №3

4. Выложить ореховую массу в подготовленную форму, поверхность разровнять. Поместить в разогретую духовку, готовить около 30 минут, до золотистого цвета верха и чистой деревянной палочки при проколе.

5. Приготовить соус. В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты для клюквенного соуса, довести до кипения, уменьшить огонь, варить минут 15.

6. Достать ореховый пирог из духовки и перевернуть на сервировочное блюдо, снять форму и фольгу. Украсить пирог тимьяном, подавать с клюквенным соусом.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!