Отбивные рулеты



13 7 80 мин. 80 мин.

Как приготовить: Отбивные рулеты - рецепт с фото.

Рулеты из отбивной свинины с пикантным мясным фаршем, тушеные в вине – ваши гости пальчики оближут!

Продукты
  • Свинина (корейка) — 500 г
  • Сало — 100 г
  • Масло растительное — 80 г
  • Вино красное — 60 г
  • Вино белое — 60 г
  • Начинка:
  • Фарш свиной — 350 г
  • Чеснок — 3 зубка
  • Сыр — 100 г
  • Яйца — 1 шт.
  • Зелень петрушки — 3-4 веточки (2 ст. ложки)
  • Орех мускатный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Соль — 0,75 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 0,25-0,5 ч. ложки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Вот что понадобится, чтобы приготовить рулеты из отбивного мяса.

Шаг №2

Как приготовить отбивные рулеты из свинины:

Нарезать отбивные из свинины. Куски должны быть тонкие, примерно 1 см.

Шаг №3

Отбить их, немного посолить.

Шаг №4

Бекон, при необходимости, нарезать тонкими ломтиками.

Шаг №5

Приготовить фарш для отбивных рулетов:

Сыр натереть.

Шаг №6

Чеснок очистить и раздавить.

Шаг №7

Петрушку порубить.

Шаг №8

Мясо свинины, при необходимости, пропустить через мясорубку. Добавить тертые чеснок, сыр и мелко нарезанную зелень петрушки, орех мускатный, яйцо, соль, черный перец.

Шаг №9

Фарш размешать.

Шаг №10

Отбивные аккуратно расправить на тарелке. Фарш выложить на отбивные ровным слоем.

Шаг №11

Последние свернуть рулетом.

Шаг №12

Рулеты обвернуть ломтиками тонко нарезанного свиного шпика.

Шаг №13

Тщательно обвязать ниткой.

Шаг №14

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить рулеты.

Шаг №15

Обжарить рулеты из свинины на сильном огне в небольшом количестве жира, пока не образуется румяная корочка (7-10 минут). Затем перевернуть, и обжарить до румяной корочки с другой стороны. Точно также обжарить бока рулетов.

Шаг №16

Затем залить красным и белым вином, убавить огонь до слабого. Потушить рулеты из свинины несколько минут (7-10) на слабом огне.

Шаг №17

Вынуть, снять нитки и подавать рулеты из отбивной свинины с гарниром из макарон или риса либо жареного картофеля.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!