Открытый пирог с брокколи, сыром и помидорами



10

Как приготовить: Открытый пирог с брокколи, сыром и помидорами - рецепт с фото.

Рецепт открытого пирога с основой из песочного теста. Для начинки понадобятся помидоры, брокколи и сыр.

Продукты
  • Тесто песочное — 500 г
  • Масло сливочное — 25 г
  • Мука пшеничная — 25 г
  • Молоко — 300 г
  • Горчица цельнозерновая — 2 ч. л.
  • Капуста брокколи — 200 г
  • Помидоры-черри — 200 г
  • Сыр рокфор или стилтон (или другой на ваш вкус) (раскрошенный) — 180 г
  • Яйца (слегка взбитые) — 3 шт.
Приготовление

Как приготовить открытый пирог:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. Форму для выпекания размером около 23 см слегка присыпать мукой и разложить в форму тесто, придавливая пальцами и распределяя равномерно по всей поверхности. Сделать в тесте надколы вилкой и поставить выпекаться в течение около 20 минут. Достать готовый корж из духовки, а температуру уменьшить до 170 градусов.

2. В небольшой сотейник положить масло, насыпать муку и налить молоко. Поставить сотейник на средний огонь, помешивая довести до кипения, а затем варить около 2 минут, при этом не прекращая помешивать. Убрать сотейник с плиты, добавить горчицу, хорошо перемешать.

3. Брокколи помыть и разделить на мелкие соцветия. Положить соцветия в кастрюлю с кипящей водой и варить 3 минуты, а затем откинуть на дуршлаг и быстро промыть под холодной проточной водой. Выложить брокколи на бумажное полотенце.

4. В подготовленный корж выложить соцветия брокколи, помидоры и 2/3 всего сыра. В сотейник с молочной смесью ввести взбитые яйца, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Вылить эту смесь в корж с брокколи и посыпать оставшимся сыром. Поставить корж в заранее разогретую духовку и запекать до золотистого цвета, около 40 минут. Готовый открытый пирог достать из духовки и дать остыть в форме в течение около 15 минут, а затем можно освободить от формы.

Подавать открытый пирог с листьями зеленых салатов.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!