Овощное рагу с чечевицей и нутом
Как приготовить: Овощное рагу с чечевицей и нутом - рецепт с фото.
Это вегетарианское рагу готовится из помидоров, сельдерея, лука, чечевицы и нута с добавлением ароматнейших специй.
- Помидоры свежие (рубленые) — 0,75 стакана
- Чечевица красная сушеная — 0,25 стакана
- Нут консервированный (осушенный) — 420 г
- Лук репчатый (рубленый) — 0,5 стакана
- Сельдерей черешковый (рубленый) — 0,25 стакана
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода теплая — 1 стакан
- Шафран — 0,25 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Имбирь молотый — 1/8 ч. л.
- Перец красный молотый — 1/8 ч. л.
- Корица молотая — 1/8 ч. л.
- Чеснок (измельченный) — 1 зубок
- Бульон грибной — 1 стакан
- Кинза свежая (рубленая) 1,5 ст. л.
- Петрушка свежая (рубленая) — 1,5 ст. л.
Как приготовить овощное рагу с чечевицей:
1. В большом сотейнике на среднем огне разогреть растительное масло. Высыпать в сотейник лук и сельдерей, готовить, помешивая, до мягкого состояния, около 4 минут.
2. Шафран залить 1 стаканом теплой воды, оставить на 2 минуты. В сотейник добавить 1/8 чайной ложки соли, имбирь, красный перец, корицу и чеснок, готовить около 1 минуты.
3. Ввести в сотейник шафрановую смесь, бульон, помидоры, чечевицу и нут, довести овощное рагу до кипения. Уменьшить огонь, тушить рагу около 20 минут, до мягкого состояния чечевицы. Затем ввести в овощное рагу с чечевицей кинзу, петрушку и 1/8 чайной ложки соли. Подавать овощное рагу с чечевицей сразу же.
