Овощное рагу с говядиной в янтарном пиве



14 8

Как приготовить: Овощное рагу с говядиной в янтарном пиве - рецепт с фото.

Из овощей для такого рагу понадобится морковь, пастернак, лук и грибы. Говяжье мясо тушится на медленном огне вместе с ароматными овощами в янтарном пиве.

Продукты
  • Бекон (порезанный кусочками 1 см) — 3 полоски
  • Говядина (порезанная кубиками 3 см) — 1200 г
  • Лук репчатый (мелко порезанный) — 2 стакана
  • Грибы шампиньоны свежие (порезанные ломтиками) — 5 стаканов
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Мука — 3 ст. л.
  • Пиво янтарное — 350 г
  • Морковь (порезанная ломтиками) — 2 стакана (250 г)
  • Пастернак (порезанный ломтиками) — 1 3/4 стакана (200 г)
  • Говяжий бульон — 1 стакан
  • Дижонская горчица — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Тимьян сушеный — 1 ч. л.
  • Семена тмина — 1/2 ч. л.
  • Черный молотый перец — 1/2 ч. л.
  • Лавровый лист — 1 шт.
Приготовление

Как приготовить овощное рагу с говядиной:

1. Бекон обжарить в большой чугунной кастрюле (казанке) до хрустящего состояния. Переложить бекон на бумажное полотенце, а жир оставить в кастрюле. Половину говядины выложить в казанок с жиром и готовить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 5 минут. Переложить жареное мясо на тарелку, а в кастрюлю выложить вторую половину говядины и тоже обжарить до коричневого цвета. Также переложить в миску.

2. В казанок высыпать лук и жарить минуты 4, до мягкого состояния последнего. Затем высыпать в кастрюлю грибы и чеснок, готовить еще около 4 минут, до полного испарения жидкости. Посыпать содержимое кастрюли мукой и готовить, помешивая, примерно 2 минуты. Залить всё пивом, добавить бекон, жареное мясо, морковь и остальные ингредиенты. Довести содержимое кастрюли до кипения. Накрыть казанок, уменьшить огонь до минимального и готовить овощное рагу с говядиной примерно 2 часа, до мягкого состояния говядины. Удалить из кастрюли лавровый лист и можно подавать овощное рагу с говядиной к столу.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!