Овощной суп с сыром



12 4

Как приготовить: Овощной суп с сыром - рецепт с фото.

Этот овощной суп готовится из цуккини, картофеля, помидоров. Сыр отлично дополняет овощной суп.

Продукты
  • Помидоры-сливки свежие — 450 г
  • Помидоры желтые — 230 г
  • Цуккини зеленый (рубленый) — 230 г
  • Цуккини желтый (рубленый) — 230 г
  • Картофель молодой (резаный кубиками) — 3 шт.
  • Сыр Пармезан (измельченный) — 50 г
  • Масло оливковое — 3 ст. л.
  • Лук репчатый (рубленый) — 1 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок (измельченный) — 2 зубка
  • Бульон куриный или вода — 1,2 л
  • Базилик свежий (рубленый) — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Сыр Пармезан (измельченный) для сервировки
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить овощной суп с сыром:

1. Все помидоры залить кипятком, оставить примерно на 30 секунд, затем достать из кипятка, промыть под холодной водой. Снять с помидоров шкурку и порезать мякоть кубиками.

2. В большой толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло, высыпать лук, готовить, помешивая, около 5 минут. Ввести томатную пасту, все рубленые помидоры, цуккини, картофель и чеснок. Готовить, помешивая, около 10 минут.

Шаг №2

3. Залить овощи бульоном или водой, довести до кипения, уменьшить огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и готовить овощи около 15 минут, до мягкого состояния, но не дать им развариться. При необходимости можно добавить еще бульона или воды.

4. Снять кастрюлю с плиты, ввести базилик и сыр. Посолить и поперчить овощной суп с сыром по вкусу. Подавать овощной суп с сыром сразу же, посыпав дополнительным количеством сыра.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!