Пахлава



15

Как приготовить: Пахлава - рецепт с фото.

Самое любимое лакомство!)

Продукты
  • ТЕСТО:
  • Яйца — 3 шт.
  • Сметана — 220 г (это чуть меньше стакана)
  • Молоко — 220 г
  • Сливочное масло — 80 г
  • Дрожжи — 1 пачка
  • Сахар — 1,5 ч.л.
  • Соль — щепотка
  • Мука — столько, чтобы получилось мягкое тесто (примерно 800 г, зависит от муки)
  • НАЧИНКА:
  • Грецкий орех — 600 г
  • Сахарная пудра — 600 г
  • Корица — 2 ч.л.
  • Ванилин
  • Сливочное масло (для смазывания, и если останется, то для верха) — 200 г
  • ВЕРХ:
  • Яйцо — 1 шт.
  • Половинки грецких орехов
  • СИРОП:
  • Мед — 250 г
  • Горячая вода — 4 ст.л.
Приготовление

Начинка:

Измельчить грецкие орехи (но не очень мелко), смешать с сахарной пудрой, добавить ванилин и корицу.

Сироп:

Растопить мед и добавить горячую воду.

Тесто:

Подогреть молоко, добавить туда дрожжи и сахар. Размешать и оставить, чтобы дрожжи поднялись.

Тем временем отдельно смешать муку, тёплое масло, яйца, сметану,соль и хорошо перемешать. Добавить туда готовые дрожжи. Замесить мягкое тесто и поставить в теплое место примерно на 2 часа.

Подошедшее тесто разделить на 12 частей (если форма, где вы будете выпекать, большая, а тесто мало, то можно разделить на 10 частей).

Один кусок должен быть больше остальных (в 2 раза). Этот большой кусок нужно раскатать так, чтобы он накрыл дно и бока формы, и немного свисал.

Все куски нужно раскатать очень-очень тонко.

Большим раскатанным куском выстелить форму, смазать растопленным маслом. Раскатать второй кусок, выстелить на первый, смазать маслом и добавить начинку. И так нужно сделать с каждым слоем, кроме первого, предпоследнего и последнего!

После того, как выстелили 11 слой, нужно смазать маслом и добавить 12 слой. Свисающие края уложить на тесто, всю поверхность смазать взбитым яйцом.

Разрезать пахлаву на ромбики, НЕ доводя до конца (это очень важно, т.к. если довести до конца, то потом пахлава плохо пропитается медом). На середину каждого ромбика положить половинку грецкого ореха.

Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

После этого достать из духовки, полить растопленным сливочным маслом (если после смазывания осталось масло, то добавить, если нет, то еще немного растопить (грамм 70). Снова отправить в духовку на несколько минут.

Почти перед готовностью достать из духовки, полить сиропом (можно всю пахлаву полить сиропом, а можно просто разрезы). Затем еще раз отправить в духовку, допечь до красноватого цвета. Достать и накрыть полотенцем, пока не остынет.

Это очень вкусно. Приятного аппетита!))

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!