Паста конкильоне (макароны-ракушки) с лососем и сыром



9 4

Как приготовить: Паста конкильоне (макароны-ракушки) с лососем и сыром - рецепт с фото.

Большие ракушки очень удобно фаршировать — грибами, овощами, мясом, рыбой. В этом рецепте начинка для конкильоне готовится из красной рыбки и сыра (непременного ингредиента для итальянской пасты) с добавлением сельдерея и петрушки.

Продукты
  • Конкильоне (большие ракушки) — 32 шт. (около 200 г)
  • Лосось консервированный — 420 г
  • Свежий сыр Рикотта — 2 стакана
  • Зелень петрушки измельченная — 1 ст. л.
  • Перья шнитт-лука (лука-резанца) измельченные — 3 ст. л.
  • Стебли сельдерея, мелко нарезанные — 1 ½ шт.
  • Сыр Чеддер тертый — ¾ стакана
  • Сливки нежирные — ¾ стакана
  • Сыр Пармезан тертый — 3 ст. л.
Приготовление

Разогрейте духовку до 175 градусов. Сварите конкильоне-ракушки в подсоленной воде «аль денте» (до состояния полуготовности). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.

Разделите лосося на мелкие кусочки. Смешайте рыбу, рикотту, петрушку, лук-резанец, сельдерей и чеддер. Добавьте соль и перец по вкусу.

Выложите в каждую ракушку по 2 ч. л. начинки. Выложите фаршированные ракушки в керамическую форму для запекания. Залейте сливками и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой и запекайте в течение 20 минут. Снимите фольгу, запекайте еще 15 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!