Паста (макароны) с радиччио и шпинатом



11

Как приготовить: Паста (макароны) с радиччио и шпинатом - рецепт с фото.

Простой и вкусный рецепт макарон с зеленью.

Продукты
  • Паста пенне (макароны перья) или другие подобные макароны — 450 г
  • Чеснок целый — 1 головка (12-14 зубков)
  • Масло оливковое — 6 ч. л.
  • Бекон — 8 полосок (резаные кусочками)
  • Лук репчатый (мелкорубленый) — 1 шт. (2 стакана)
  • Куриный бульон — 1 стакан
  • Салат радиччио (рваный) — 6 стаканов (2 головки)
  • Листья беби шпината — 3 стакана (280 г)
  • Свежие листочки базилика (рваные) — 280 г
  • Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 1 стакан
  • Перец красный молотый — 1/4 ч. л.
Приготовление

Как приготовить макароны с зеленью:

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 180 градусов. С головки чеснока срезать верхушку примерно 0,5 см. На противень постелить небольшой клочок фольги, выставить на него чеснок срезом вверх и сбрызнуть 1/2 чайной ложки оливкового масла. Завернуть чеснок в фольгу и жарить до мягкого состояния, минут 40. Достать чеснок из духовки, развернуть фольгу и дать чесноку остыть. Выдавить чеснок в маленькую миску.

2. Макароны отварить в подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке.

3. Тем временем бекон и лук обжарить на сковороде до золотистого цвета, в течение 10-12 минут. Залить бульоном, налить оставшееся оливковое масло и выложить жареный чеснок. Довести массу до кипения, затем добавить листья салата, шпинат и базилик, тушить, помешивая, около 1 минуты.

4. Макароны осушить и переложить в ту же кастрюлю, в которой они варились. Выложить в кастрюлю с макаронами содержимое сковороды, 1 стакан сыра и красный перец, перемешать макароны с зеленью. Попробовать макароны на вкусу, при необходимости макароны с зеленью посолить и поперчить.

Подавать макароны с зеленью на порционных тарелках.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!