Паста паппарделле (лирокая лапша) со свининой и печеным чесноком



11 4

Как приготовить: Паста паппарделле (лирокая лапша) со свининой и печеным чесноком - рецепт с фото.

В рецепте этого сытного мясного блюда есть маленькая особенность — кроме лука, томатной пасты и зелени в соус добавляется бальзамический уксус, который изменяет и улучшает вкус. Немного непривычно готовится чеснок для соуса — целиком запекается в духовке. А в остальном — все просто и быстро.

Продукты
  • Чеснок — 1 головка
  • Масло оливковое — 1-2 ст. л.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Свиная вырезка — 300 г
  • Уксус бальзамический (желательно, лучшего качества) — 1-2 ст. л.
  • Томатная паста (пюре) — 1 ст. л.
  • Овощной отвар, горячий — 1 ¼ стакана
  • Зелень петрушки — 1 небольшой пучок
  • Паста паппарделле (широкая лапша) — 350 г
  • Соль
  • Перец черный, свежемолотый
Приготовление

1.Разогрейте духовку до 200 градусов. Срежьте с головки чеснока верхнюю треть. Смажьте срезанную часть маслом, заверните в фольгу и запеките в течение 20 минут. Выньте чеснок из духовки и остудите. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, добавьте тонко нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне в течение 5 минут до слегка золотистого цвета. Добавьте нарезанную небольшими кусочками свинину и жарьте, часто помешивая, около 5 минут, чтобы мясо подрумянилось со всех сторон. Влейте уксус, увеличьте огонь и готовьте еще несколько минут.

2.Добавьте томатное пюре, муку и овощной бульон. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков. Доведите до кипения и тушите на малом огне 10 минут, до тех пор, пока соус не уменьшится в объеме и не загустеет (если нужно, добавьте немного горячей воды). Посолите и поперчите. Выдавите зубчики чеснока из кожуры, нарежьте и добавьте в соус вместе с половиной нарезанной петрушки.

3.Отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Слейте и оставьте немного воды, в которой варилась лапша. Переложите пасту обратно в кастрюлю, добавьте воду, перемешайте, добавьте приготовленны соус, снова перемешайте, посыпьте блюдо петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!