Паста с баклажанами и рыбой-меч



11 4

Как приготовить: Паста с баклажанами и рыбой-меч - рецепт с фото.

Для любителей пасты. Прекрасное блюдо, очень вкусно и необычно.

Продукты
  • Паста пенне (макароны «перья») — 300 г
  • Баклажан — 1 шт.
  • Рыба-меч — 400 г
  • Помидоры вяленые в масле — 7-10 шт.
  • Базилик — 5-7 листиков
  • Петрушка — 3 веточки
  • Мята — 1 веточка
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Панировочные сухари — 50 г
  • Соль
  • Растительное масло
Приготовление

По желанию рыбу-меч можно заменить на другую рыбу без костей и с плотной мякотью.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить пасту с рыбой и баклажанами:

Баклажан режем на кубики, помещаем в дуршлаг и посыпаем крупной солью. Оставляем на часик.

Шаг №2

Вяленые помидоры в масле режем на кусочки.
Если у вас нет вяленых, или вы их не любите, можно заменить свежими черри, разрезанными на 4 части.

Шаг №3

На сковороде в растительном масле обжариваем сначала баклажаны. Готовые баклажаны выкладываем на бумажное полотенце, чтоб избавиться от излишнего масла.

Шаг №4

Затем помидоры. Отправляем их к баклажанам.

Шаг №5

Рыбу-меч размораживаем, отрезаем шкурку и центральную часть, режем на кубики.

Шаг №6

Обжариваем на растительном масле, хватит 7 мин. Слегка солим. Откладываем в сторону.

Шаг №7

Зелень (петрушку, мяту, базилик) моем. Убираем веточки.

Шаг №8

Нарезаем мелко. Чеснок тоже режем мелко или выдавливаем.

Шаг №9

Зелень и чеснок обжариваем на растительном масле. Возвращаем на сковороду баклажаны и рыбу.

Шаг №10

Панировочные сухари обжариваем на растительном масле. Осторожно постоянно перемешиваем, чтоб не обуглились!

Шаг №11

Короткую пасту (у меня пенне-перья) отвариваем «на зуб» в соленой воде, помещаем в сковороду, перемешиваем и обжариваем все вместе около 1 мин.

Шаг №12

Раскладываем пасту с баклажанами и рыбой по тарелкам.

Шаг №13

По желанию посыпаем пасту с баклажанами и рыбой обжаренными панировочными сухарями. Запивать белым сухим вином.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!