Порционная запеканка с печеньем



10

Как приготовить: Порционная запеканка с печеньем - рецепт с фото.

Эта вкусная овощная запеканка с курицей и грибами готовится в порционных формочках и подается в них же.

Продукты
  • Бульон куриный — 2 1/2 стакана
  • Морковь среднего размера (мелко резаная) — 3 шт.
  • Картофель среднего размера (мелко резаный) — 2 шт.
  • Стебель сельдерея (мелко резаный) — 1 шт.
  • Масло сливочное, соленое — 1/2 стакана
  • Лук репчатый, среднего размера (мелко резаный) — 1 шт.
  • Грибы шампиньоны (мелко резаные) — 12 шт.
  • Свежие листья тимьяна (мелко рубленые) — 1 ч. л.
  • Мука пшеничная — 2 стакана+5 ст. л.
  • Молоко — 1 стакан+1 ст. л.
  • Молотый мускатный орех — 1/4 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Свежие листья петрушки (мелко рубленые) — 2 ч. л.
  • Куриное мясо (вареное и мелко резаное) — 2 1/2 стакана
  • Зеленый горошек, замороженный — 1/4 стакана
  • Разрыхлитель — 1 1/2 ч. л.
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное, несоленое (охлажденное, резаное кубиками) — 5 ст. л.
  • Сыр чеддер (измельченный на крупной терке) — 1/2 стакана
  • Свежие листья шалфея (мелко рубленые) — 2 ч. л.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Яичный желток — 1 шт.
  • Пахта или кислое молоко (взбитое) — 1/2 стакана
Приготовление

Как приготовить запеканку из овощей с курицей и шампиньонами:

1. В сотейник среднего размера налить бульон и на сильном огне довести до кипения. В кипящую воду положить морковь, картофель и сельдерей. Уменьшить огонь до среднего и варить овощи до мягкого состояния, в течение около 5-7 минут. Вареные овощи шумовкой переложить на тарелку и отставить в сторону.

2. В большой толстостенной кастрюле (казанке) растопить на среднем огне соленое сливочное масло. Высыпать в разогретое масло лук и жарить, помешивая, до золотистого цвета, около 6-8 минут. Затем добавить к луку грибы и готовить, помешивая, еще около 5 минут. Насыпать тимьян, 5 столовых ложек муки и готовить 2 минуты. Постепенно ввести 1 стакан молока, перемешать, затем ввести бульон и готовить, постоянно помешивая, до загустения, около 8-10 минут. Насыпать в кастрюлю мускатный орех, 1 чайную ложку соли и черный молотый перец по вкусу. Затем добавить петрушку, куриное мясо, вареные овощи и зеленый горошек, всё хорошо перемешать. Выложить полученную смесь в жаропрочные формочки.

3. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Приготовить тесто для верха блюда. Для этого нужно смешать оставшиеся 2 стакана муки с разрыхлителем, содой и 1 чайной ложкой соли. Добавить резаное, несоленое масло и руками размять и смешать с сухими продуктами. Добавить сыр и шалфей. В глубокой миске смешать яйцо, кислое молоко (пахту) и мучную смесь, замесить тесто.

4. Полученное тесто разделить на части, равные количеству ваших формочек для запекания. Раскатать каждую часть на круги.

5. Выложить по одному кружочку теста в каждую формочку для запекания (поверх начинки). В отдельной миске взбить яичный желток и оставшуюся 1 столовую ложку молока и смазать этой смесью круги теста. Поставить формочки на противень и запекать до золотистого верха, в течение около 17-22 минут.

Подавать овощную запеканку горячей.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!