Постная овощная солянка



11 8 40 мин.

Как приготовить: Постная овощная солянка - рецепт с фото.

Истинно русская еда — солянка. Видов разных солянок великое множество. Предложу самый экономный постный вариант, с овощами.

Продукты
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Вода — 2,5 л
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1-2 шт.
  • Огурцы соленые — 2-3 шт.
  • Капуста кислая — 200 г
  • Растительное масло — 30 г
  • Томатная паста — 1-2 ст. ложки
  • или томатный сок — 0,5 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Лимон — примерно 8 тонких кружочков (по 1-му на порцию)
  • Маслины — по вкусу
  • или каперсы — по вкусу
  • Зелень — по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Продукты для солянки постной перед вами.

Шаг №2

Как приготовить солянку постную:

Картофель помыть, очистить и нарезать кусочками или соломкой.

Шаг №3

Вскипятить 2,5 литра воды. В кипяток опустить подготовленный картофель.

Шаг №4

Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь нарезать тонкой соломкой.

Шаг №5

Соленые огурцы нарезать кубиками или натереть на крупной терке.

Шаг №6

Промыть кислую капусту. Отжать воду.

Шаг №7

Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг №8

Затем добавить огурцы и капусту. Добавить немного кипятка. Тушить все вместе 10 минут.

Шаг №9

Затем добавить томатную пасту или томатный сок. Перемешать. Потушить 1 минуту.

Шаг №10

Добавить овощи в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Варить солянку постную на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Шаг №11

Открыть баночку маслин.

Шаг №12

Помыть и нарезать зелень.

Шаг №13

Помыть и нарезать тонкими кружочками лимон.

Шаг №14

Перед подачей добавить в солянку зелень. Овощная солянка постная готова.

Шаг №15

В порционную тарелку положить кружочек лимона и 2-3 маслины (или добавить каперсы), налить солянку и можно подавать.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!