Рагу из свинины



11

Как приготовить: Рагу из свинины - рецепт с фото.

Рагу из свинины и овощей — отличное, сытное блюдо, которое можно сделать из менее жирной части, но будет вкуснее, если использовать свиную грудинку.

Продукты
  • Грудинка свиная — 500 г
  • Томат-пюре — 4 ст. ложки
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Корень петрушки (по желанию) — 1 шт.
  • Маргарин — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 0,5 ч. ложки
  • Вода — 1,2 литра
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Ингредиенты для приготовления рагу из свинины с овощами.

Шаг №2

Как приготовить рагу из свинины с овощами:

Перед тем, как приготовить рагу из свинины, грудинку следует разрубить на кусочки.

Шаг №3

Разогреть сковороду. Затем обжарить мясо без масла (т.к мясо выделит нужное количество жира и сока) 10 минут на среднем огне, помешивая.
Вскипятить 1,2 литра воды.

Шаг №4

Залить горячей водой (1 л) мясо. Добавить томат-пюре и тушить до полуготовности 15 минут на среднем огне.

Шаг №5

Извлечь мясо из соуса в большую кастрюлю (емкостью литра 3).

Шаг №6

На отдельной сухой сковороде обжарить муку в течении 1 минуты на среднем огне до золотистого цвета.

Шаг №7

На бульоне, оставшемся после тушения, приготовить красный соус, добавив обжаренную без жира муку, соль и перец все тщательно перемешать.

Шаг №8

Морковь вымыть, очистить, нарезать крупными квадратиками (2х2).

Шаг №9

Лук очистить, вымыть, нарезать также крупными квадратиками (2х2).

Шаг №10

Очистить и вымыть картофель, нарезать дольками или кубиками (крупно, также как морковь и лук).

Шаг №11

Овощи обжарить на маргарине. Для этого на разогретой сковороде растопить маргарин. Добавить лук, обжарить в течении 1 минуты на среднем огне, помешивая.

Шаг №12

К луку добавить морковь и картофель. Обжарить в течении 15 минут до полуготовности, помешивая.

Шаг №13

Обжаренные овощи переложить в кастрюлю с мясом.

Шаг №14

Мясо и овощи залить соусом и добавить 1 стакан воды, накрыть крышкой. Тушить рагу из свинины до готовности 25-30 минут.

Шаг №15

Рагу из свинины с овощами готово. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!