Рассольник с гречкой



12

Как приготовить: Рассольник с гречкой - рецепт с фото.

Известно, что в основе каждого рассольника лежат соленые огурцы и, как правило, рассол. Остальные же ингредиенты (мясо и крупы) добавляются по желанию. Поэтому предлагаю вам приготовить очень интересный вариант рассольника, который непременно понравится и вам, и вашим домочадцам – рассольник с гречкой, рецептом которого поделилась со мной подруга.

Продукты
  • Свинина мясокостная – 500 г
  • Картофель – 400 г
  • Огурцы соленые – 5 шт.
  • Рассол – 250 мл
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Корень сельдерея — небольшой кусочек до 50 г
  • Корень петрушки – 1 небольшой
  • Масло сливочное или другой жир – 75 г
  • Гречка вареная – 300 г
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Перец черный горошком – 6-8 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Зелень петрушки и укропа
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить рассольник с гречкой:

Помыть мясо, залить 3л воды и довести до кипения. Снять пену, вкинуть лавровый лист и перцы горошком и варить до готовности мяса. Мясо вынуть и, когда остынет, отделить от костей. Потом вернуть мясо в рассольник.
Приготовить овощи. Очистить картофель, морковь, лук, корни петрушки и сельдерея, нарезать картофель кубиками, мелко порезать лук. Натереть соломкой морковь и корни петрушки и сельдерея. Огурцы разрезать вдоль на 4 части и нарезать ломтиками.

Шаг №2

На разогретом масле спассировать лук, затем к нему добавить морковь и корни петрушки и сельдерея. Обжарить все вместе, помешивая, 4-5 минут.

Шаг №3

Добавить огурцы, влить 2 половника бульона и тушить огурцы 20 минут под крышкой на умеренном огне.
В кипящий бульон вкинуть картофель и варить 15 минут. Добавить овощи и гречку. Поварить все 5 минут. Гречку не обязательно добавлять вареную. Можно вкинуть крупу. Ее надо вкинуть вместе с картофелем. У рассольника тогда будет более гречишный вкус.
Влить рассол довести до кипения. Вот теперь посолить рассольник по вкусу и посыпать рассольник с гречкой рубленой зеленью.

Шаг №4

В тарелку можно добавить свежемолотый перец по вкусу.
Рассольник с гречкой готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!