Рисовый суп с мясом и кокосовым молоком



13 6

Как приготовить: Рисовый суп с мясом и кокосовым молоком - рецепт с фото.

Рисовый суп с бараниной готовится с добавлением кокосового молока, пряностей и лимонного сока.

Продукты
  • Баранья вырезка (резаная на кусочки) — 450 г
  • Рис длиннозернистый — 50 г
  • Имбирь свежий (измельченный на терке) — 5 см
  • Лук репчатый (рубленый) — 2 шт.
  • Чеснок (измельченный через пресс) — 6 зубков
  • Масло оливковое — 90 г
  • Мак — 30 г
  • Кумин, семена — 1 ч. л.
  • Кориандр, семена — 1 ч. л.
  • Куркума молотая — 0,5 ч. л.
  • Перец кайенский — 0,25 ч. л.
  • Бульон бараний — 1,2 л.
  • Лимонный сок — 30 г
  • Кокосовое молоко — 60 г
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Кинза свежая для сервировки
  • Кокосовые хлопья (обжаренные) для сервировки
Приготовление

Как приготовить рисовый суп с мясом и кокосовым молоком:

1. В кухонном процессоре или ступке измельчить лук, чеснок и имбирь с 1 ст. ложкой масла. Отставить в сторону.

2. В большой сковороде обжарить мак, кумин и кориандр в течение нескольких секунд, до появления ярко выраженного аромата.

3. Пересыпать специи в ступку, растереть пестиком.

4. Оставшееся масло разогреть в толстостенной кастрюле, выложить мясо, жарить на сильном огне, помешивая, около 4-5 минут, до коричневого цвета со всех сторон. Переложить мясо на тарелку.

5. В ту же кастрюлю выложить луковую пасту, готовить, помешивая, 1-2 минуты. Затем ввести измельченные специи, готовить еще 1 минуту. Выложить в кастрюлю жареное мясо вместе с образовавшимся в тарелке соком. Добавить кайенский перец, бульон, соль и перец по вкусу.

6. Довести массу до кипения, накрыть крышкой и варить суп на средне-слабом огне около 30-35 минут, до мягкого состояния мяса.

7. Ввести в суп рис, готовить под закрытой крышкой еще 15 минут.

8. Добавить в рисовый суп с мясом лимонный сок и кокосовое молоко, готовить еще пару минут.

9. Подавать рисовый суп с мясом в порционных тарелках, украсив кинзой и жареными кокосовыми хлопьями.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!