Ржаной хлеб с семенами льна



11

Как приготовить: Ржаной хлеб с семенами льна - рецепт с фото.

Тесто для хлеба готовится на сухих дрожжах, из трех видов муки, с добавлением льняных семян.

Продукты
  • Для опары:
  • Мука пшеничная высшего сорта — 75 г
  • Мука ржаная — 75 г
  • Дрожжи сухие активные — 0,5 ч. л.
  • Вода — 150 г
  • Для теста:
  • Мука пшеничная высшего сорта — 250 г
  • Мука пшеничная из цельного зерна — 250 г
  • Мука ржаная — 250 г
  • Дрожжи сухие активные — 1 ст. л.
  • Семена белого льна — 75 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Вода теплая — 300 г
Пошаговое приготовление

Шаг №1

1. Приготовить опару. В миске смешать сухие ингредиенты, ввести воду, вилкой размешать до однородности. Накрыть миску, оставить на 8-12 часов при комнатной температуре.

Шаг №2

2. В отдельную миску насыпать лен, залить 120 г горячей воды, оставить на 1 час при комнатной температуре.

Шаг №3

3. В большую миску насыпать всю муку, добавить соль и дрожжи. Собрать муку горкой, в центре сделать углубление. В это углубление налить 300 г теплой воды и опару, хорошо перемешать с мукой (до образования однородного мягкого теста).

4. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, руками обминать тесто в течение примерно 10 минут, до эластичного плотного состояния.

Шаг №4

5. Слить воду с семян льна, ввести лен в тесто, перемешать в течение около 2 минут. Переложить тесто в слегка промасленную миску. Обвалять тесто в масле, накрыть пищевой пленкой и поместить в теплое место на 1 час.

6. Подошедшее тесто немного обмять, разделить на две части, сформировать шары, выложить в промасленные формы для запекания, накрыть и поместить в теплое место на 30-60 минут.

Шаг №5

7. Разогреть духовку для предварительного разогрева до 230 градусов.

8. В подошедшем хлебе сделать надрезы острым ножом, сбрызнуть водой (лучше из спрея). Поместить хлеб в разогретую духовку, выпекать около 40 минут, до золотисто-коричневого цвета. Готовому хлебу дать остыть на решетке.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!