Рождественский кекс



15

Как приготовить: Рождественский кекс - рецепт с фото.

Приближаются новогодние праздники, в числе которых Рождество. И какое же Рождество без праздничного кулича. А если пофантазировать, то можно приготовить вот такой замечательный рождественский кекс – рецепт кроме традиционных сухофруктов включает инжир и финики.

Продукты
  • Чернослив (каждый разрезан пополам) — 1 стакан
  • Инжир (сушеный, рубленый) — 250 г
  • Курага (рубленая) — 150 г
  • Финики без косточки — 250 г
  • Грецкий орех — 2 стакана
  • Вишни в сахаре красные — 1 стакан
  • Вишни в сахаре зеленые — 1 стакан
  • Ананасовые дольки — 120 г
  • Лимон (почищенный и порезанный кубиками) — 1/2 стакана
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 1 стакан
  • Мука — 2 стакана
  • Разрыхлитель — 2 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Яйца крупные — 5 шт.
  • Бренди (по желанию) — 1/4 стакана
  • Джем абрикосовый — 1/4 стакана
  • Сухофрукты, орехи и цукаты для украшения
Приготовление

Как приготовить рождественский кекс:

1. Предварительно разогреть духовку до 165 градусов. Форму для выпекания кекса смазать маслом.

2. Приготовить тесто для кекса. В большой миске смешать первые 9 ингредиентов. В другой миске миксером на низкой скорости взбить яйца и маргарин до пышного состояния. Увеличить скорость до максимально, взбивать около 2 минут. Добавить муку, разрыхлитель, соль, ванильный сахар и яйца. Снизить скорость до минимальной, взбивать еще 1 минуту.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

В тесто для кекса добавить фруктовую смесь, хорошо перемешать. Выложить полученную массу в подготовленную форму для запекания. Выпекать до готовности, около 1 1/2 часа. Готовность проверить деревянной палочкой, проткнув ею середину кекса (палочка должна остаться чистой).

Шаг №2

Достать готовый кекс из духовки и переложить на решетку для остывания. Если используете бренди, то сбрызните им изделие. Оставить кекс в форме на решетке до полного охлаждения.
Проведите ножом по стенкам кекса, чтобы он хорошо достался из формы.

Шаг №3

Достать кекс из формы, выложить на сервировочное блюдо и смазать 1/2 абрикосового джема. Посыпать сухофруктами, цукатами и орехами. Сверху все смазать оставшимся джемом. Украсить рождественский кекс по своему усмотрению.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!