Рулет из кабачков



11 6 35 мин. 75 мин.

Как приготовить: Рулет из кабачков - рецепт с фото.

Оригинальная и аппетитная закуска с грибами и сыром. Корж из кабачкового теста выпекается в духовке, грибы для начинки обжариваются на сковороде. Все просто, но очень вкусно.

Продукты
  • (На 2 рулета)
  • Для теста:
  • Кабачки средние — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука — 1 стакан (150 г)
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец молотый — по вкусу
  • Для начинки:
  • Шампиньоны — 400 г
  • Сливки 10% — 200 мл
  • Сыр — 200 г
  • Масло растительное — для обжаривания грибов + для смазывания пергамента или фольги
Приготовление

Как много, оказывается, существует рецептов из кабачков! Их можно жарить, парить, запекать, также можно фаршировать. А сегодня я приготовлю рулет из кабачков. Получается блюдо красивое и, конечно же, вкусное. Прекрасно подойдет рулет из кабачков с грибами к праздничному столу или так перекусить.

Советую корж подпекать хорошо, не до черной корки, конечно, а до золотисто-коричневого цвета, так будет вкуснее. Если не допечь корж, то он получится сыроватым на вкус, а мы хотим, чтобы все вышло хорошо.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить рулет из кабачков с грибами:

Лук измельчить с помощью блендера.

Шаг №2

Кабачки натереть на мелкой терке.
Посолить, поперчить, добавить разрыхлитель, перемешать.

Шаг №3

Отделить белки от желтков. Желтки отправить к кабачкам. Добавить муку, перемешать.
Белки взбить в пышную пену. Добавить взбитые белки в кабачковое тесто и аккуратно перемешать.

Шаг №4

Разогреть духовку до 180-200 градусов. Противень покрыть пергаментом или фольгой, смазать маслом.
Выложить на противень кабачковую массу тонким равномерным слоем. Выпекать в разогретой духовке до золотисто-коричневой корочки (20-30 минут).

Шаг №5

Пока печется корж, нарезать грибы пластинками.
Пожарить грибы на растительном масле до готовности (чтобы выпарилась влага, примерно 15-20 минут), влить сливки и потушить пару минут.

Шаг №6

Готовый кабачковый корж выложить на пищевую пленку.
Выложить на корж грибы.

Шаг №7

Сверху натереть сыр на мелкой терке.

Шаг №8

Свернуть плотно рулетом, упаковать рулет из кабачков с грибами в пищевую пленку и дать постоять 10 минут.
Готовый рулет из кабачков с грибами нарезать и подавать к столу.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!