Рулет из лосося на подставке из блинчика с апельсинами, с соусом из черники и имбиря



12 1 35 мин. 40 мин.

Как приготовить: Рулет из лосося на подставке из блинчика с апельсинами, с соусом из черники и имбиря - рецепт с фото.

Эксперимент обыденного.

Продукты
  • Лосось — 200 г
  • Водоросли нори — 10 г
  • Блинчик — 1 шт.
  • Апельсин (чистое филе) — 30 г
  • Корень пастернака — 5 г
  • Сыр пармезан — 10 г
  • Черника — 50 г
  • Имбирь (корень) — 4 г
  • Масло оливковое — 50 мл
  • Лист шпината, лолла-росса и рукола (на украшение)
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу
Приготовление

Лосося разрезаем на тонкое филе, кладем на него лист нори и заворачиваем, запекаем в конвектомате при 70 градусах 20 минут, вынимаем и обжариваем на оливковом масле со всех сторон 5-7 минут. Блинчик натираем на терке, добавляем натертый корень пастернака, тертый сыр пармезан и кусочки апельсина.

Отдельно готовим соус из черники с натертым имбирем. Прогреваем имбирь с черникой 3-4 минуты, пробиваем через блендер.

На тарелку выкладываем планше из блинчика, на планше укладываем нарезанный рулет из лосося, поливаем рядом соусом, украшаем букет-салатом.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!