Рыба, запеченная с овощами и грибами



9 4

Как приготовить: Рыба, запеченная с овощами и грибами - рецепт с фото.

Овощи, грибы и рыба — основные ингредиенты этой вкусной запеканки.

Продукты
  • Картофель (чищеный и резаный ломтиками) — 450 г
  • Масло оливковое — 30 г (2 ст. л.)
  • Лук красный (мелко рубленый) — 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) — 1 зубок
  • Перец болгарский красный (очищенный от семян и мелко резаный) — 1 шт.
  • Перец болгарский желтый (очищенный от семян и мелко резаный) — 1 шт.
  • Грибы шампиньоны (резаные ломтиками) — 230 г
  • Помидоры, консервированные без шкурки (мелко резаные) — 400 г
  • Белое сухое вино — 150 г (2/3 стакана)
  • Филе трески без шкурки и костей (резаное кубиками 2 см) — 450 г
  • Оливки черные без косточек (резаные) — 50 г
  • Базилик свежий (мелко рубленый) — 15 г
  • Орегано свежий (мелко рубленый) — 15 г
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Цуккини для сервировки (по желанию)
  • Растительное масло для смазывания формы
Приготовление

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В слегка подсоленной воде отварить картофель в течение 4 минут. Откинуть картофель на дуршлаг, дать воде стечь, а затем снова переложить картофель в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку оливкового масла, перемешать и отставить в сторону.

2. В большой толстостенной сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, высыпать на разогретую сковороду красный лук, чеснок и весь болгарский перец, жарить, помешивая, около 5 минут.

3. Затем выложить в сковороду грибы и помидоры, залить вином, варить, помешивая, несколько минут. Выложить в сковороду с овощами кусочки рыбы, насыпать оливки, травы и специи.

4. Большую жаропрочную форму слегка смазать растительным маслом и выложить в нее содержимое сковороды, сверху выложить ломтики картофеля.

5. Поставить форму в разогретую духовку и запекать блюдо примерно 45 минут, до готовности рыбы и румяной корочки картофеля.

Подавать блюдо с цуккини (по желанию).

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!