Салат «Гнездо глухаря» с грибами

9 8 80 мин.

Как приготовить: Салат «Гнездо глухаря» с грибами - рецепт с фото.

Мне понравился салат «Гнездо глухаря». Еще один вариант салата — с грибами. Новый год на носу, и пора определиться с салатами к праздничному столу:)

Продукты

Куриный окорочок — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Грибы свежие — 200 г
Репчатый лук — 1-2 шт.
Яйца куриные — 2 шт.
Яйца перепелиные — 5 шт.
Огурцы маринованные — 2 шт.
Растительное масло — 50-70 г
Морковь по-корейски — 50 г
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Зелень (по желанию) — по вкусу

Пошаговое приготовление

Пред. 1 из 16 След.

Шаг №1

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» с грибами:

Куриный окорочок помыть, залить холодной водой. Довести до кипения, убавить огонь до маленького. Варить мясо до готовности около 30-40 минут. Вынуть окорочок и охладить.

Пред. 1 из 16 След.

Подробнее

Шаг №2

Яйца куриные залить холодной водой, довести до кипения, сварить вкрутую (10 минут на среднем огне), остудить под холодной водой.

Шаг №3

Яйца перепелиные залить холодной водой, довести до кипения, варить 3 минуты на среднем огне, остудить под холодной водой.

Шаг №4

Картофель очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой (чем тоньше, тем лучше).

Шаг №5

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленный картофель. Обжарить до готовности на среднем огне, помешивая, около 15 минут.

Шаг №6

Готовый картофель выложить на салфетку и охладить.

Шаг №7

Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками или полукольцами.

Шаг №8

Грибы помыть и нарезать кубиками.

Шаг №9

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить репчатый лук. Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Шаг №10

Затем добавить грибы. Жарить все вместе, помешивая, до готовности, около 10 минут. Охладить и тщательно отцедить масло. Можно выложить на салфетку.

Шаг №11

Нарезать корейскую морковь (чтобы не было длинной соломкой).

Шаг №12

Отделить куриное мясо от костей, разделить мясо на волокна.

Шаг №13

Куриные яйца очистить и нарезать кубиками.

Шаг №14

Огурцы нарезать кубиками, дать стечь соку.

Шаг №15

Огурцы, яйца и курицу смешать с луком и грибами. Посолить и заправить майонезом по вкусу.
Выложить салат «Гнездо глухаря» с грибами на блюдо. В центр выложить салат, сделать углубление в центре, придавая форму гнезда. Украсить гнездо корейской морковью и жареным картофелем. В гнездо выложить перепелиные яйца (в скорлупе или очищенные).