Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык»



9

Как приготовить: Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» - рецепт с фото.

Это рецепт баклажанов рекомендую для любителей остренького. Салат из баклажанов «Тещин язык» зимой украсит и разнообразит как праздничный, так и повседневный стол.

Продукты
  • Баклажаны — 4 кг
  • Помидоры — 10 шт.
  • Перец болгарский — 10 шт.
  • Чеснок — 5 головок
  • Перец острый — 3-5 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Уксус 9% — 150 г
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Как приготовить салат из баклажанов на зиму «Тещин язык»:

Баклажаны помыть, отрезать плодоножку.

Шаг №2

Баклажаны порезать кружочками.

Шаг №3

Сложить баклажаны в миску, посолить крупной не йодированной солью. Перемешать и оставить на 30 минут. Затем промыть в воде, чтобы ушла горечь.

Шаг №4

Помыть и очистить от семян сладкий и острый перцы.

Шаг №5

Чеснок очистить.

Шаг №6

Вскипятить чайник. Помидоры помыть и залить кипятком на 1 минуту. Затем воду слить, помидоры залить холодной водой на 2-3 минуты, очистить помидоры от шкурки.

Шаг №7

Помидоры, перец, чеснок, горький перец перекрутить на мясорубке.

Шаг №8

Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус.

Шаг №9

Залить баклажаны маринадом и тушить 30 минут.

Шаг №10

Помыть банки с содой. Простерилизовать банки и крышки любым способом. Выложить салат «Тещин язык» в стерилизованные банки и закатать крышками.

Шаг №11

Салат из баклажанов на зиму «Тещин язык» готов.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!