Салат из кальмаров, огурцов и китайской капусты



Нет фото

Как приготовить: Салат из кальмаров, огурцов и китайской капусты - рецепт с фото.

Кальмары, огурцы, китайский салат плюс специи. Заправка очень похожа на заправку при готовке корейской моркови.

Продукты
  • Кальмары — 1 кг
  • Огурцы — 700 г
  • Капуста китайская — 700 г
  • Лук крупный — 1 шт.
  • Уксус — 2 ч. ложки
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Кориандр молотый
  • Черный перец
  • Красный перец
  • Сахар — 5 ч. ложек
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Соевый соус – 5 ст. ложек
  • Растительное масло
Приготовление

Как-то в голове у меня родилась идея салата, и я до сих пор не могу понять — ел ли я этот салат когда-то (и где-то) или он родился у меня в голове. Во всяком случае, кого я ни спрашивал – о таком салате никто не слышал.

*

Готовим следующим образом:

- отвариваем 1 кг очищенных кальмаров (нарезаем их соломкой);

- 700 г огурцов моем и нарезаем;

- 700 г китайского салата нарезаем соломкой (размер не так уж важен – чтобы удобно было есть).

Затем:

- одну большую головку лука нарезаем и разжариваем на растительном масле;

- разжаренный лук добавляем в нарезанные кальмары-огурцы-капусту.

Сюда же добавляем:

- две чайные ложки уксуса;

- выдавливаем две дольки чеснока;

- молотый кориандр;

- черный перец;

- красный перец;

- пять чайных ложек сахара;

- чайную ложку соли;

- и самое главное – ПЯТЬ СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК СОЕВОГО СОУСА.

Все это перемешиваем и – под гнет. Как появится сок – можно употреблять.

*

Для тех, кто знаком с корейской кухней, объясню проще. Готовка этого салата практически такая же, как и готовка моркови по-корейски. За одним исключением – соли кладем значительно меньше, но при этом добавляем больше соевого соуса.

Салат на запах напоминает салат «огурцы-ча», добавляемый в кукси, но все же это не совсем тот салат, и мы с большим удовольствием всей семьей едим этот салат и зимой, и летом.

Салат подкупает тем, что он быстро готовится и что он получается легким. Т.е. салат не тяжел для желудка, содержит мало калорий (кто заботится о диетическом питании или о похудении) и помимо всего прочего салат просто вкусен. Если понравится, берите на заметку, и всем – приятного аппетита!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!