Салат из киноа с овощами



11 12 30 мин.

Как приготовить: Салат из киноа с овощами - рецепт с фото.

Киноа — зерновая культура, которая по содержанию белка превосходит все остальные зерновые. Из киноа можно приготовить много вкусных и интересных блюд. Готовят крупу так же, как и рис. И по вкусу она похожа на необработанный рис. Растение еще называют «рисовая лебеда». Предлагаю салат из киноа с овощами и орешками.

Продукты
  • Киноа (квиноа, рисовая лебеда) — 1 1/2 стакана
  • Кедровые орешки — 1/2 стакана
  • Огурец крупный (чищеный и мелко резаный) — 1 шт. (2 1/2 стакана)
  • Помидор мясистый (очищенный от семян и мелко резаный) — 3/4 стакана
  • Лук красный (мелко рубленый) — 1/2 стакана
  • Петрушка свежая (мелко рубленая) — 1/2 стакана
  • Масло оливковое — 1/4 стакана
  • Свежий лимонный сок — 3 ст. л.
  • Лимонная цедра — 2 ч. л.
  • Соль и черный молотый перец (по желанию) — по вкусу
Приготовление

Как приготовить салат из киноа с овощами:

1. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. Высыпать в кипящую воду киноа, закрыть кастрюлю крышкой и готовить крупу на средне-слабом огне до мягкого состояния, 12-14 минут.

2. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. Кедровые орешки высыпать на противень и жарить, помешивая, 3-4 минуты. Жареные орехи охладить и пересыпать в сервировочную тарелку.

3. Крупу осушить и промыть под холодной водой. Снова осушить и пересыпать в тарелку с орешками. Добавить в тарелку резаный огурец, помидор, цедру, лук и петрушку. Заправить салат из киноа маслом и лимонным соком. Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и подавать салат из киноа на стол.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!