Салат из стручковой фасоли с огурцом, фенхелем и пастой орцо
Как приготовить: Салат из стручковой фасоли с огурцом, фенхелем и пастой орцо - рецепт с фото.
Вкусный и креативный салат из стручковой фасоли удивит ваших домочадцев и гостей.
- Стручковая фасоль — 230 г
- Паста орцо — 230 г (1,25 стакана)
- Огурец (резаный кубиками 0,3 см) — 2 стакана
- Укроп свежий (рубленый) — 2/3 стакана
- Масло оливковое — 1/4 стакана
- Белый бальзамический уксус — 2 ст. л.
- Свежий лимонный сок — 1 ст. л.
- Фенхель (резаный кубиками) — 3/4 стакана
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Как приготовить салат из стручковой фасоли:
1. Стручковую фасоль бланшировать в подсоленной воде до мягкого состояния, в течение примерно 5 минут. Переложить фасоль на тарелку.
2. В той же воде отварить пасту орцо до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Осушить пасту.
3. В кухонном процессоре смешать укроп с маслом, уксусом и лимонным соком, посолить и поперчить заправку по вкусу.
4. Фасоль порезать кусочками размером 1,5 сантиметра и сложить в большую миску. Добавить к фасоли орцо, огурец и фенхель, полить салат из стручковой фасоли заправкой и хорошо перемешать. Посолить и поперчить салат из стручковой фасоли по вкусу.
