Салат с зеленью и лапшой соба



12 6

Как приготовить: Салат с зеленью и лапшой соба - рецепт с фото.

Интересный салат из зеленых листьев и лапши соба оценят гурманы и просто любители салатов.

Продукты
  • Лапша соба — 230 г
  • Смесь мелких салатных листьев — 3 стакана
  • Салат бок чой (резаный) — 2 кочанчика
  • Огурец среднего размера (чищеный) — 1 шт.
  • Лук зеленый (резаный) — 3 шт.
  • Кинза свежая (рубленая) — 1/3 стакана
  • Свежевыжатый апельсиновый сок — 1/2 стакана
  • Арахисовое масло — 1/4 стакана
  • Рисовый уксус — 2 ст. л.
  • Имбирь свежий (измельченный на терке) — 2 ст. л.
  • Свежевыжатый сок лайма — 2 ст. л.
  • Мелкая цедра апельсина — 1 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Чеснок (чищеный) — 2 зубка
  • Мелкая цедра лайма — 1,5 ч. л.
  • Перец чили сушеный (раскрошенный) — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 1/3 стакана
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.
  • Мята свежая (рубленая) — 2 ст. л.
  • Жареный арахис для сервировки
Приготовление

Как приготовить салат из зелени и лапши соба:

1. В чаше комбайна смешать апельсиновый сок, арахисовое масло, рисовый уксус, имбирь, сок лайма, цедру апельсина, соевый соус, чеснок, цедру лайма и 1 чайную ложку перца чили, пюрировать до однородного состояния. Не выключая мотора ввести в чашу растительное масло. Посолить и поперчить соус по вкусу. Отставить в сторону.

2. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть готовую лапшу на дуршлаг, промыть под проточной холодной водой и хорошо осушить. Ножницами порезать лапшу и сбрызнуть кунужтным маслом.

3. Огурец порезать тонкими ломтиками. В большой миске смешать все салатные листья, огурец, зеленый лук, кинзу и мяту. Посыпать зелень 1 чайной ложкой перца чили, полить соусом, выложить в миску лапшу и хорошо перемешать. Посолить и поперчить салат из зелени и лапши по вкусу.

Подавать салат из зелени и лапши соба, посыпав жареными орешками.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!