Щи из свежей капусты



11 3

Как приготовить: Щи из свежей капусты - рецепт с фото.

Щи из свежей капусты — легкий супчик, диетический (в зависимости от бульона, на котором его сварить), замечательно подходит для детского питания.

Продукты
  • Мясной бульон — 0,8-1 литр
  • Капуста молодая — 0,3-0,5 кг
  • Картофель — 2-3 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Репчатый лук — 0,5 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Соль — по вкусу
  • Петрушка — по вкусу
  • Укроп — по вкусу
  • Острый красный перец — по вкусу (для детского и диетического стола, конечно же не кладется перец)
  • Смесь «Прованские травы» — по вкусу
Приготовление

Для детского и диетического питания лучше всего использовать куриный бульон из нежирной курицы. Можно использовать и говяжий, и бульон из постной свинины. Подробнее, как приготовить бульон — www.elena87.net/cat101000.php

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Сварить мясной бульон. Достать мясо из бульона, удалить кости, нарезать на куски.
Лук мелко нарезать, пассеровать на растительном масле.
Морковь натереть, капусту тонко нашинковать.

Если ребенок морковь и лук вылавливает из тарелки и не ест, сделайте (или купите готовую) сушеную смесь из лука, моркови и перед добавление в суп размалывайте ее в мельничке или блендере. Дети чаще всего не любят не вкус этих продуктов, а их вареную консистенцию. Можно добавить в суп свежеприготовленное пюре из моркови (все-таки это очень полезный продукт, но не очень любимый детьми).

Помидор ошпарить, снять шкурку, нарезать ломтиками. Чеснок измельчить, перчик нарезать тоненькими колечками. Картофель очистить, нарезать кубиками.

Шаг №2

В кипящий бульон положить картофель, морковь, помидор, острый перец, нарезанное мясо, лук.
Дать закипеть и добавить капусту. Если капуста совсем молодая, положить через минуты 2, чтобы она не очень разварилась. Варить до готовности картофеля.
За пару минут до этого посолить, можно положить чеснок (по вкусу).
Подавать со сметаной или без нее, можно посыпать зеленью – дело вкуса.
К щам из свежей капусты можно сделать сухарики из черного хлеба с чесноком.

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!