Скумбрия, запеченная с молодым картофелем



9

Как приготовить: Скумбрия, запеченная с молодым картофелем - рецепт с фото.

Запеченная рыба — это вкусно. А скумбрия, запеченная с молодым картофелем, под сметанным соусом — пальчики оближешь!

Продукты
  • Рыба скумбрия — 0,5 кг
  • Картофель молодой — 0,5 кг
  • Сметана — 200 г
  • Мука — 1,5-2 ст. ложки
  • Сухари молотые — 1 ст. ложка
  • Соль — 2 ч. ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 1,5 ст. ложки
  • Зелень (для украшения) — 0,5 пучка (по вкусу
Пошаговое приготовление

Шаг №1

Подготовить продукты.

Шаг №2

Очистить картофель. Залить водой, довести до кипения, посолить (1 ч. ложка) и варить при слабом кипении 30 минут. Остудить.
Если картофель крупный, нарезать его ломтиками, средний — кусочками (по желанию).

Шаг №3

Подготовить скумбрию. Для этого рыбу нужно выпотрошить, отрезать голову и хвост. Крупную рыбу разрезать пополам или на три части, мелкую использовать целиком.

Шаг №4

Посолить скумбрию (примерно 0,5 ч. ложки), запанировать в муке.

Шаг №5

На сковороде разогреть масло. Выложить рыбу в горячее масло. На сильном огне подрумянить с обеих сторон. Жарить 2-2,5 минуты с одной стороны.

Шаг №6

Потом перевернуть и примерно 1,5 минуты — с другой стороны.

Шаг №7

Оставшуюся муку всыпать в сметану, добавить соль (0,25 ч. ложки) — так сметанная заливка будет вкуснее.

Шаг №8

Включить духовку. Смазать маслом сотейник (форму для запекания).
Влить на дно формы половину сметаны с мукой.

Шаг №9

Выложить картофель.

Шаг №10

Поверх него уложить подготовленную рыбу.

Шаг №11

Залить оставшейся сметаной.

Шаг №12

Посыпать молотыми сухарями.
Запечь в духовке скумбрию с картофелем и сметаной до румяной корочки, при температуре 180 градусов примерно 40 минут.

Шаг №13

Скумбрия, запеченная с молодым картофелем, готова. Подать можно в посуде, в которой блюдо готовилось, или на порционной тарелке. Украсить зеленью и, по желанию, ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!