Соленые огурчики на зиму



8

Как приготовить: Соленые огурчики на зиму - рецепт с фото.

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

Продукты
  • На банку объемом 1 л:
  • Огурцы — сколько уйдет
  • Зонтик укропа — 1 шт.
  • Лист хрена — 1 шт.
  • Чеснок — 5-6 зубчиков
  • Перец острый — 3-4 колечка
  • Перец болгарский — 2 колечка
  • Листья смородины — 2 шт.
  • Соль крупная — 20 г
  • Ацетилка (растолочь) — 1,5 таблетки
Приготовление

Примечания:

1. Огурчики надо выбирать ровненькии, не пузатые, без повреждений.

2. Банки никогда не стерилизую, просто хорошо мою под довольно горячей водой.

3. Крышки заливаю кипятком и оставляю их там до использования.

4. Никогда не закрываю соленые огурцы на зиму в банки более 2-х литров. Для небольшой семьи это не практично.

В этот раз даже 0,5 л закатала)

5. У меня огурчики получаются довольно острые, перец кладите по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг №1

Приготовление соленых огурцов:
Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов. (Это надо для того, чтобы они набрались водой и в них не осталось воздуха.)

Шаг №2

Приготовить банки, крышки залить кипятком.
Приготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец.

Шаг №3

На дно банки положить листик хрена, веточку укропа, листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец.

Шаг №4

Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остытать на столько, чтобы можно было держать в руках.

Шаг №5

Слить воду в кастрюлю. Добавить 100 мл кипячёной воды. Дать закипеть.
В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку.

Шаг №6

Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. Доверху. Банку сразу закрутить. (Уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть.)

Шаг №7

Готовые банки перевернуть вверх дном и поставить в заранее приготовленное «тепло». Оставить огурцы соленые на сутки.

Шаг №8

Убрать соленые огурчики на полочку дожидаться зимы))
Всё!!

Кухни народов мира


Главный рецепт - как варить гречку. Узнай и приготовь!